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食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.牛奶

C.鸡蛋

D.面包

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酒精

3.以下哪种食物富含钙质？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.香蕉

4.以下哪种说法关于膳食纤维不正确？()

A.膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘

B.膳食纤维能降低血液中的胆固醇水平

C.膳食纤维不会提供能量

D.膳食纤维会吸收水分，使大便变硬

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.苹果

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.西红柿

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

7.以下哪种说法关于健康饮食不正确？()

A.健康饮食应该多样化，均衡摄入各种营养素

B.健康饮食可以随意吃零食，只要不胖即可

C.健康饮食应该适量摄入脂肪，特别是植物油

D.健康饮食应该多吃水果和蔬菜

8.以下哪种食物富含锌？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.苹果

9.以下哪种说法关于运动与饮食的关系不正确？()

A.运动可以促进食欲，增加食量

B.运动后应该及时补充水分和电解质

C.运动后可以适量摄入高热量食物

D.运动与饮食没有直接关系

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物中富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.蔬菜

11.以下哪些营养素对于儿童成长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.钙

12.以下哪些习惯有助于维持健康的饮食习惯？()

A.多吃新鲜蔬菜和水果

B.适量摄入肉类和鱼类

C.饮食多样化，避免偏食

D.偶尔吃快餐

13.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.奶油

D.豆腐

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.苹果

C.西红柿

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

16.维生素A主要存在于______中，对于维持视力至关重要。

17.膳食纤维对于维持肠道健康非常重要，它主要存在于______中。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，它主要存在于______中。

19.铁是合成血红蛋白的必需元素，对于预防贫血至关重要，它主要存在于______中。

四、判断题(共5题)

20.植物油比动物油更健康，因为植物油中含有更多的不饱和脂肪酸。()

A.正确B.错误

21.吃水果和蔬菜可以帮助人体摄入足够的膳食纤维。()

A.正确B.错误

22.人体可以自己合成所有必需的维生素。()

A.正确B.错误

23.每天摄入足够的水分对于保持身体健康没有影响。()

A.正确B.错误

24.吃糖不会导致糖尿病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质在人体中的作用及其主要来源。

26.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

27.膳食纤维对人体有哪些益处？

28.如何判断自己是否摄入了足够的维生素和矿物质？

29.为什么说运动与饮食是相辅相成的？

食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.【答案】C

【解析】鱼肝油富含维生素A和D，同时也富含钙质。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维实际上会吸收水分，使大便变软，有助于预防便秘。

5.【答案】A

【解析】猪肝是动物内脏，富含铁质，有助于预防贫血。

6.【答案】A

【解析】西红柿中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

7.【答案】B

【解析】健康饮食不能随意吃零食，应该适量，且要均衡摄入各种营养素。

8.【答案】A

【解析