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2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、茶艺师在冲泡绿茶时，杀青的主要目的是什么？

A.提高茶叶香气

B.脱水固定茶叶形态

C.防止氧化发酵

D.增强茶汤浓度

2、紫砂壶作为泡茶器具，其材质特性最符合哪项描述？

A.导热均匀且保温性能差

B.质地细腻易吸附异味

C.多孔结构能吸附茶味

D.表面光滑不易清洗

3、以下哪种茶属于发酵茶类？

A.龙井

B.祁门红茶

C.洞庭碧螺春

D.安吉白茶

4、茶艺师行茶时，凤凰三点头的肢体动作主要体现哪项礼仪？

A.尊重客人

B.展示茶艺

C.控制冲泡时间

D.体现专业素养

5、下列哪项是茶艺师整理茶席的标准步骤？

A.擦拭茶具→摆放茶具→摆放茶点

B.摆放茶具→擦拭茶具→摆放茶点

C.擦拭茶具→摆放茶点→摆放茶具

D.摆放茶具→摆放茶点→擦拭茶具

6、茶艺师冲泡普洱茶时，建议水温最高不宜超过多少度？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

7、茶艺师在接待外国宾客时，哪种茶具使用最合适？

A.紫砂壶配公道杯

B.盖碗配闻香杯

C.玻璃壶配茶漏

D.茶海配茶则

8、茶艺师冲泡乌龙茶时，关公巡城动作的主要目的是什么？

A.均匀分配茶汤

B.收集茶渣

C.调节水温

D.漏出茶汤

9、以下哪种茶叶具有茶中皇后的美誉？

A.安吉白茶

B.祁门红茶

C.君山银针

D.洞庭碧螺春

10、茶艺师在讲解茶文化时，以下哪项属于茶道精神的核心内容？

A.礼

B.和

C.诚

D.敬

11、六大茶类中，以发酵程度最高（100%）为特征的茶类是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

12、绿茶冲泡时，建议的水温范围是？

A.80℃-85℃

B.90℃-95℃

C.100℃

D.75℃-80℃

13、紫砂壶作为茶具的优点不包括？

A.透气性好，养壶后茶味醇厚

B.保温性能优异

C.适合冲泡所有茶类

D.耐高温急冷急热

14、传统茶艺凤凰三点头的寓意是？

A.对宾客的感谢

B.对茶魂的敬意

C.对自然的感恩

D.对茶具的保养

15、茶道和敬清寂的核心精神属于？

A.日本茶道

B.中国茶道

C.欧洲茶文化

D.印度茶道

16、白茶的主要产区不包括？

A.福建福鼎

B.江西修水

C.浙江龙泉

D.江西遂川

17、茶汤浑浊可能由以下哪种原因导致？

A.茶叶新鲜度不足

B.冲泡时间过长

C.茶具未彻底清洁

D.水质含矿物质过高

18、茶艺师整理茶席时，茶具摆放顺序通常从？

A.左至右

B.右至左

C.前至后

D.后至前

19、黄茶加工中的闷黄工序主要作用是？

A.提高茶多酚含量

B.促进酶促氧化

C.增加叶绿素稳定性

D.形成黄叶黄汤特征

20、下列哪种茶类属于后发酵茶？

A.龙井

B.祁门红茶

C.安吉白茶

D.六安瓜片

21、中国六大茶类中，不发酵茶的代表是？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

22、茶艺冲泡绿茶时，适宜的水温是？

A.100℃

B.90℃

C.85℃

D.75℃

23、紫砂壶作为茶具，其材质特性最符合？

A.不透气

B.透气性适中

C.完全密封

D.吸附性强

24、下列哪种茶类属于再加工茶？

A.祁门红茶

B.安吉白茶

C.珍珠奶茶

D.六安瓜片

25、茶文化起源与哪种历史事件直接相关？

A.夏朝

B.隋唐时期

C.唐朝

D.元朝

26、茶艺师服务中，双手递茶杯的礼仪要求是？

A.左手托杯底

B.右手托杯底

C.左手托杯身

D.右手递杯

27、茶叶储存最佳环境温度是？

A.20℃

B.25℃

C.30℃

D.35℃

28、潮汕工夫茶“关公巡城”的茶具组合是？

A.茶海+茶杯

B.茶壶+茶杯

C.茶海+茶壶

D.茶漏+茶船

29、茶汤颜色与茶叶内含物质的关系最准确的是？

A.茶黄素决定红汤

B.茶多酚影响绿汤

C.茶红素主导黄汤

D.茶褐素导致褐汤

30、茶艺教学中的“三才杯”设计依据是？

A.天圆地方

B.四象方位

C.五行相生

D.六合平衡

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、以下属于茶艺师（中级）考核内容的是（）

A.茶叶基本知识及六大茶类特征

B.紫砂壶冲泡凤凰单枞的温润手法

C.茶席布置的礼仪规范与时间控制

D.茶叶收购与加工