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第二章禽蛋的化学组成蛋别固形物蛋白质脂肪灰分碳水化合物鸡全蛋72.527.513.311.61.11.5鸭全蛋70.829.212.815.01.10.3鹅全蛋69.530.513.814.40.71.6火鸡蛋73.725.713.411.40.91.3鹌鹑蛋67.532.316.614.41.21.2鸽蛋76.823.213.48.71.10.9%
鸡蛋的化学组成
一、蛋壳的化学组成种类有机成分碳酸钙碳
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