食品安全培训课程总结.pptxVIP

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课程目标与食品安全法食品卫生操食品安全事食品安全检课程效果评

内容规作规范故预防测技术估与反馈

PART01

课程目标与内容

培训课程目标

提升食品安全意识

通过培训，增强员工对食品安全重要性的

认识，确保食品从生产到消费的每个环节

都符合标准。01掌握食品安全法规

让员工熟悉食品安全相关法律法规，确保

企业运营合法合规，避免法律风险。

学习食品卫生操作02

教授正确的食品处理、储存和烹饪方法，

减少食品污染和食源性疾病的发生。

03

主要教学内容

食品安全法规解读食品危害识别与控制

介绍食品安全相关法律法规，如《食教授如何识别食品中的生物、化学和

品安全法》，确保学员了解法律框架物理危害，并掌握相应的控制措施。

和合规要求。

食品加工与卫生操作食品追溯与召回流程

强调食品加工过程中的卫生操作规范，讲解食品追溯系统的建立和食品召回

包括个人卫生、设备清洁和交叉污染的程序，确保学员能够应对食品安全

的预防。事件。

关键知识点梳理

食品添加剂的使用规范食品标签解读食品储存与保鲜食品安全法规与标准

了解食品添加剂的种掌握如何阅读食品标学习正确的食品储存熟悉国内外食品安全

类、作用及在食品加签，识别营养成分、方法，防止食品变质相关法规，了解行业

工中的使用标准和限过敏原及保质期等关和交叉污染，确保食标准和企业应遵守的

量。键信息。品安全。食品安全规范。

PART02

食品安全法规

国家食品安全标准

食品添加剂使用标准

规定了食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量，确保

食品添加剂的安全使用。

农药残留限量标准

设定各类食品中农药残留的最大允许限量，以保障消费者

健康。

食品标签和说明要求

要求食品包装