2025年事业单位笔试-重庆-重庆营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-重庆-重庆营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内能量代谢中最直接供能的物质是

A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．ATP

D．氨基酸

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

3、蛋白质的生物学价值主要取决于

A．蛋白质的含氮量

B．氨基酸的种类

C．必需氨基酸的含量和比例

D．蛋白质的消化率

4、下列属于水溶性维生素的是

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

5、糖尿病患者饮食治疗中，碳水化合物应占总能量的比例为

A．30%～40%

B．45%～60%

C．60%～70%

D．20%～30%

6、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A．大米

B．大豆

C．花生

D．小麦粉

7、人体内钙的主要储存部位是

A．肝脏

B．血液

C．骨骼

D．肌肉

8、下列哪种营养素在体内具有抗氧化作用？

A．维生素B2

B．维生素C

C．维生素B6

D．维生素B12

9、母乳喂养婴儿应从出生后几个月开始补充维生素D？

A．1个月

B．2个月

C．4个月

D．6个月

10、下列哪项属于合理膳食的基本原则？

A．单一饮食

B．高脂高糖

C．食物多样，谷类为主

D．只吃蔬菜水果

11、人体内能量代谢最主要的直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、以下食物中蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

14、糖尿病患者饮食控制中，主食应优先选择

A.精制白米

B.白面馒头

C.糙米

D.蜜饯

15、下列营养素中，不提供能量的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

16、孕妇补充叶酸的主要目的是预防

A.妊娠期贫血

B.妊娠高血压

C.胎儿神经管畸形

D.早产

17、下列哪种元素是胰岛素的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

18、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低血胆固醇

19、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

20、人体最大的消化腺是

A.胃腺

B.胰腺

C.肝脏

D.唾液腺

21、人体必需氨基酸中，属于支链氨基酸的是哪一组？

A.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

B.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

C.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

D.精氨酸、组氨酸、半胱氨酸

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

24、糖尿病患者膳食中应优先选择哪种碳水化合物？

A.蔗糖

B.果糖

C.抗性淀粉

D.麦芽糖

25、下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分？

A.锌

B.硒

C.铁

D.铜

26、孕期叶酸缺乏最可能导致胎儿何种畸形？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管缺陷

D.肢体发育不全

27、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A.菠菜

B.豆腐

C.牛奶

D.海带

28、蛋白质-能量营养不良（PEM）中，以蛋白质严重缺乏为主的类型是？

A.消瘦型（Marasmus）

B.水肿型（Kwashiorkor）

C.混合型

D.佝偻病型

29、下列哪种膳食模式最符合中国居民平衡膳食原则？

A.高脂高糖饮食

B.素食为主，完全禁肉

C.谷类为主，荤素搭配

D.高蛋白低碳水饮食

30、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.运动消耗

C.基础代谢

D.生长发育

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素C

D.碳水化合物

32、下列哪些因素会影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食纤维摄入过多

C.胃酸分泌不足

D.摄入乳糖

33、属于水溶性维生素的是？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素E

D.叶酸

34、下列哪些食物富