2021-2022学年人教版必修1-第五章-第1节-二-酶的特性-教案.docVIP

第5章细胞的能量供给和利用第1节降低化学反响活化能的酶〔第二课时〕

?酶的特性?教学设计

一、教材分析

“酶的特性〞是?普通高中课程标准生物教科书分子与细胞〔必修1〕?〔人教版〕第五章第一节?降低化学反响活化能的酶?第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性〞、“酶具有专一性〞、“影响酶活性条件的探究与分析〞三大内容。其中“酶具有高效性〞的内容，在前一课的“比拟过氧化氢在不同条件下的分解〞实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性〞的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件〞的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质〞知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的根底，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

二、学情分析

本节课之前，学生学习了第1课时“酶的作用和本质〞，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能根底，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究〞还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题：如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。

三、教学设计思路

酶的特性这一节的教学，是在对酶的作用和本质有了初步认识的根底上，通过实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强，所以本节课内容适宜进行探究性学习。探究性学习是学生自主获取知识的学习方式，其突出特点是强调学生“亲历〞。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容，我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学〞的时机，使学生通过探究形成自己的观点，

成为学习的主体，并体会合作的快乐。

四．教学目标

知识目标：1、知道酶的三个特性

2、了解不同的酶作用条件不同

能力目标：1、进一步学习探究实验的方法与原那么

2、学会简单的对照实验设计

3、掌握简单的曲线图的解读

情感与态度目标：

1、通过分组探究，学会与人合作、交流、分享。

2、通过实验设计，具备根本的科学素养，发现探索之美。

五．教学重点和难点

1.教学重点：

(1)知道酶的三个特性

(2)进一步学习探究实验的方法与原那么

(3)学会简单的对照实验设计

2．教学难点：

(1)进一步学习探究实验的方法与原那么

(2)学会简单的对照实验设计

六．教学课时:1课时

七．教学过程

教学内容

教师的组织和引导

学生活动

三．酶的特性

1．具有高效性

引入：

复习上节内容:酶的作用?酶的本质？

讲述并提问:

上节课中，过氧化氢在过氧化氢酶和Fe3+催化的催化作用下都会分解，但过氧化氢酶能更显著地降低化学反响的活化能，因而催化效率更高，说明了酶的一个特性是什么？

回忆答复

答复：具有高效性

讲述并提问:

过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，那么它还能催化其他物质分解吗?酶还有哪些特性？

强调：

每种酶只能催化一种或一类化学反响

思考答复:

过氧化氢酶不能催化其他物质分解，说明酶具有专一性

探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

下面通过一个实例来证明：

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

呈现相关实验内容和需解决的问题

实验原理：

淀粉和蔗糖都是非复原糖。淀粉在酶的催化作用下能水解成麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解成葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属复原糖，复原糖能够与斐林试剂发生反响，生成砖红色沉淀

材料用具：

淀粉酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂、试管、量筒、烧杯、滴管、温度计、酒精灯等实验所需器材

问题：

如何根据实验原理及所给材料用具设计实验来证明淀粉酶催化哪种糖水解？

要求：

请尝试说出实验步骤，并预测实验结果，得出实验结论

【提示】实验步骤的设计思路：

1.取材、分组、编号

3.检测、观察、记录

明确实验目的

阅读实验原理

阅读并熟悉材料用具

思考所提出的问题，分组、讨论、完成学习任务，并派代表答复

师生共同评价学生的实验设计思路，教师呈现标准答案

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

1号试管

2号试管

实验步骤

一

参加2mL淀粉溶液

参加2mL蔗糖溶液

二

各参加淀粉酶2滴，振荡，放在60℃水浴中反响5m