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2026年食品生产企业物料经理考核题目参考

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

背景：某东部沿海城市食品生产企业，主营乳制品加工，年产量10万吨，供应链覆盖华东及华南市场，需严格执行国家食品安全标准（GB19295-2016）及地方环保法规（如《浙江省清洁生产促进条例》）。

1.在制定采购策略时，该企业应优先考虑哪种采购模式以降低乳制品原料的保鲜成本？

A.期货采购

B.分批采购

C.供应商寄售

D.全球采购

2.若某批次原料检测出微量黄曲霉素超标（低于GB标准限值），物料经理应如何处理？

A.直接用于生产，降低成本

B.报废并追溯供应商

C.调整生产配方掩盖问题

D.临时出口至标准宽松地区

3.该企业采用ABC分类法管理库存，对价值占比20%、常用量占比70%的物料应采取哪种策略？

A.严格限制采购量

B.定期批量采购

C.实时动态补货

D.优先淘汰

4.为应对华南市场夏季高温运输需求，物料经理需优化冷链物流方案，最适合的运输方式是？

A.散装铁路运输

B.冷链集装箱卡车

C.气垫船运输

D.公路零担配送

5.某供应商因环保问题被当地政府勒令停产，该企业应优先寻找替代供应商的依据是？

A.价格最低

B.产能匹配度最高

C.质量标准最低

D.付款条件最优惠

6.在ERP系统中，物料需求计划（MRP）的主要数据来源不包括？

A.销售订单预测

B.生产工时数据

C.供应商交期承诺

D.仓库盘点记录

7.为减少食品加工过程中的浪费，该企业可实施哪种物料管理模式？

A.JIT（准时制）

B.VMI（供应商管理库存）

C.FSN（先进先出）

D.EOQ（经济订货批量）

8.根据《食品安全法》，物料经理需确保所有原料入库时留存哪种记录以备追溯？

A.采购合同扫描件

B.检验检疫合格报告

C.供应商营业执照复印件

D.仓库入库单

9.某批次包装袋存在印刷瑕疵，若少量使用不影响食品安全，物料经理可采取哪种处理方式？

A.全部报废

B.标记后降级使用

C.捐赠给公益机构

D.直接销售至非标市场

10.为应对突发事件（如疫情导致运输中断），该企业应建立哪种应急预案？

A.扩大库存周转天数至200天

B.仅与本地供应商合作

C.增加海外备用供应商

D.降低采购预算

二、多选题（共5题，每题3分，计15分）

背景：该企业计划引入数字化仓储管理系统（WMS），需评估其对物料管理的改进效果。

11.WMS系统可显著提升以下哪些环节的效率？

A.库位优化

B.订单波次分配

C.供应商付款审核

D.货物追溯查询

12.在使用WMS系统时，物料经理需关注哪些数据准确性问题？

A.物料编码一致性

B.盘点差异率

C.供应商发票金额

D.设备故障率

13.数字化仓储管理可减少哪些人工操作风险？

A.错发错收

B.数据录入错误

C.库存积压

D.货损率

14.为确保WMS系统顺利落地，物料经理需推动以下哪些准备工作？

A.仓库人员技能培训

B.与ERP系统接口测试

C.供应商数据迁移

D.制定新流程SOP

15.数字化仓储管理对物料经理的技能要求变化包括？

A.数据分析能力

B.传统库存盘点经验

C.系统维护知识

D.协同供应商谈判能力

三、判断题（共10题，每题1分，计10分）

背景：某地政府推行“绿色采购”政策，要求食品企业优先选用环保包装材料。

16.环保包装材料通常成本高于传统包装，企业可将其计入生产成本，无需额外宣传。（√/×）

17.物料经理在制定采购计划时，无需考虑地方环保政策对运输的影响。（√/×）

18.若供应商提供可回收包装，企业可减少包装废弃物处理费用，属于经济效益。（√/×）

19.ABC分类法适用于所有类型物料，无需根据企业特点调整。（√/×）

20.食品原料的保质期管理仅涉及生产环节，与采购无关。（√/×）

21.采购合同中的交货期条款应比生产计划更宽松，以应对运输风险。（√/×）

22.数字化仓储管理可完全替代人工盘点，无需保留传统核对方法。（√/×）

23.供应商的交货准时率（OTD）是衡量供应链绩效的关键指标。（√/×）

24.食品企业采购的肉类原料，可接受一定程度的冰衣残留，不影响安全。（√/×）

25.物料经理无需参与供应商的资质审核，仅负责接收货物。（√/×）

四、简答题（共3题，每题5分，计15分）

背景：该企业面临华南市场对低糖酸奶的快速增长需求，需调整物料供应策略。

26.简述在需求波动较大的情况下，物料经理如何平衡库存成本与供应风险？

27.若某批次包装袋因供应商问题延迟到货，物料经