12.1-人类重要的营养物质.pptVIP

课题1人类重要的营养物质;俗话说:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；

民以食为天；

可见食物对人体的重要性。你知道我们平常摄入的食物中，含有哪些营养素吗？

;我们每天吃的食物有哪些呢？举例说明;六大基本营养素;一、蛋白质;血;在法国曾举办了一次世界抽烟比赛，最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！;实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。;二、糖类;3、功能;淀粉;富含糖类的食物;糖类的霉变注意：淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。;糖类的知识小结;【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？;三、油脂;富含油脂的食物;答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g～60g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。;油脂的知识小结;;富含维生素的食物;;【小结】;早餐：糯米糕、粢饭团、精制蛋黄面条、水蒲蛋、皮蛋粥、鱼片粥等

中餐：清蒸左口鱼、清蒸花蟹、青蟹、大闸蟹、牛扒、鸡（或鸭、鱼、鸡毛菜）汤，水果拼盘（提子、西瓜、猕猴桃）等

晚餐：开片草虾、烧烤牛柳、草鸡炖菌汤，水果拼盘是西瓜、橙、苹果等;课后活动自己动手;健康饮食歌谣

饮食健康为首要，美食取向要抛掉；

早好午饱晚吃少，不为合理别搬照。

进餐一定心情好，窝囊憋气病来扰；

吃嘛嘛香味蕾好，吃喝不要偏与挑。

细嚼慢咽消化好，吸收利用效率高；

大荤红肉腥膻臊，多素少荤清淡好。

正餐只吃七分饱，如有饿感零食找；

主食不做零食吃，蔬菜水果随便咬。

自然食物为首??，经常调换方为妙；

豆类薯类和瓜类，丰富多样健康保。;学完本课题，你们有哪些收获？