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2025年BRC第九版内审员考试试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据BRC第九版标准，食品安全管理体系的核心目标是：

A.满足客户订单交付要求

B.确保产品符合法律法规和客户要求，且安全可食用

C.降低生产成本

D.提升员工满意度

答案：B（依据条款1.1，核心目标为产品安全、合法合规及符合客户要求）

2.以下哪项不属于BRC第九版新增的“食品安全文化”要素？

A.高层管理者对食品安全的公开承诺

B.员工食品安全知识培训记录

C.建立匿名反馈机制鼓励员工报告问题

D.定期开展食品安全文化评估

答案：B（条款4.2.14.2.3明确新增要素包括承诺、反馈机制、文化评估，培训记录为传统要求）

3.关于前提方案（PRPs），BRC第九版要求：

A.仅需覆盖生产区域的清洁消毒

B.应包括从原料接收到产品交付的全链条控制措施

C.无需与HACCP计划关联

D.由生产部门单独制定

答案：B（条款5.2.1规定PRPs需覆盖全供应链，与HACCP协同）

4.当供应商提供的原料首次出现微生物超标时，企业应首先采取：

A.直接销毁该批原料

B.与供应商协商降价接收

C.启动供应商绩效评估，暂停后续采购并要求整改

D.加严成品检验后放行

答案：C（条款8.2.2要求对供应商不符合项启动评估与整改，而非直接处理原料）

5.BRC第九版中，“产品安全小组”的最小组成要求是：

A.质量经理、生产主管

B.至少包含食品安全、生产、技术、采购代表

C.仅需食品安全专家

D.高层管理者与外部顾问

答案：B（条款5.1.2明确小组需跨职能，覆盖关键部门）

6.过敏原控制的“清晰标识”要求不包括：

A.原料包装上的过敏原信息

B.生产设备上的过敏原残留警示

C.成品标签中过敏原的中文标注

D.员工操作记录中的过敏原接触备注

答案：D（条款6.3.2规定标识需在原料、设备、成品标签中体现，操作记录非标识范畴）

7.内部审核的频次应：

A.每年至少1次

B.每半年1次

C.基于风险评估结果确定

D.由认证机构指定

答案：C（条款10.2.1要求审核频次基于风险，而非固定周期）

8.不符合项分级中，“重大不符合”指：

A.某批次产品标签漏印保质期

B.生产车间温湿度监控记录缺失3天

C.关键CCP点（如金属检测）连续3次未运行

D.员工健康证过期1周

答案：C（条款10.3.2定义重大不符合为可能导致产品安全风险或体系失效的情况）

9.数字化记录的保存要求是：

A.至少保存1年

B.与产品保质期一致，且至少2年

C.仅需电子备份，无需纸质存档

D.由企业自行决定保存期限

答案：B（条款7.5.3规定记录保存期应覆盖产品保质期+1年，至少2年）

10.外包过程的控制重点是：

A.外包商的地理位置

B.外包商的食品安全管理体系符合BRC或等效标准

C.外包商的员工数量

D.外包合同的价格条款

答案：B（条款9.2.1要求外包商需满足BRC或等效标准，确保过程受控）

11.管理评审的输入不包括：

A.内部审核报告

B.客户投诉分析

C.员工满意度调查

D.供应商绩效数据

答案：C（条款11.2.1规定输入包括审核、投诉、供应商等数据，员工满意度非强制输入）

12.产品召回演练的频次应为：

A.每年至少1次

B.每两年1次

C.仅当发生实际召回时演练

D.由客户要求决定

答案：A（条款12.3.3要求每年至少1次演练，验证召回程序有效性）

13.对于高风险产品（如即食沙拉），BRC第九版要求：

A.无需特殊控制，按常规流程处理

B.增加微生物检测频次至每批检测

C.生产区域与低风险产品共用设备

D.原料验收仅需核对数量

答案：B（条款6.2.1规定高风险产品需加严检测，如增加频次）

14.员工培训的“有效性验证”应通过：

A.查看培训签到表

B.现场观察操作或笔试考核

C.员工自我评估

D.培训讲师的主观评价

答案：B（条款7.3.3要求通过实操观察或考核验证培训效果）

15.场所与设备的“清洁验证”应：

A.仅在设备大修后进行

B.使用感官检查（如目测无污渍）即可

C.定期采用微生物检测或ATP生物荧光法

D.由生产员工自行完成

答案：C（条