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基于人工神经网络的苜蓿固定深层太阳能干燥过程仿真研究

一、引言

1.1研究背景与目的

苜蓿，作为一种在全球范围内广泛种植的优质饲料作物，素有“牧草之王”的美誉。其蛋白质含量在干物质中可达15%-25%，相当于豆饼的一半，却比玉米高出1-1.5倍，同时还富含多种维生素（如维生素A、D、E、K等）和矿物质（如钙、磷、钾等）。这些丰富的营养成分，能够为家畜生长提供全面且充足的养分，有效促进动物生长发育，增强其免疫力，进而显著提升畜禽产品的质量和产量。在现代畜牧业中，苜蓿占据着举足轻重的地位，是不可或缺的主要饲料来源之一，对畜牧业的稳定发展起着关键的支撑作用。

然而，刚收割的苜蓿含水量通常高达75%-85%，这种高含水量状态使得苜蓿在储存和运输过程中极易受到微生物的侵蚀，从而发生腐败变质现象，严重影响其品质和使用价值。干燥处理成为解决这一问题的关键举措，通过干燥，将苜蓿的水分含量降低至14%以下，能够有效抑制微生物的生长繁殖，提高苜蓿的储存稳定性，延长其保质期，减少经济损失。但干燥过程并非简单的脱水，其干燥速度、温度、湿度等条件对苜蓿的营养成分保存、色泽、口感和气味等品质指标有着至关重要的影响。例如，在自然晾晒条件下，干燥过程中细胞的呼吸代谢会消耗营养物质，生物酶作用会分解蛋白质，有害微生物入侵可能导致腐败变质，最终致使蛋白质保存率下降和苜蓿草品质降低。相关研究表明，当干燥速度在2小时以内，蛋白质保存率通常能维持在95%，而当干燥速度延长至72小时（3天）时，蛋白质保存率则会降至60%左右。

太阳能干燥技术作为一种绿色、环保、可持续的干燥方式，近年来受到了广泛关注。它利用太阳能这一清洁能源，避免了传统干燥方式对常规能源的大量消耗以及可能产生的环境污染问题。对于苜蓿干燥而言，太阳能干燥属于低温干燥，既能有效克服田间自然干燥易发霉、变质及腐烂的弊端，又能解决高温快速干燥过程中因蛋白质发生变异而导致的适口性差和消化率低等问题。然而，苜蓿固定深层太阳能干燥过程涉及到复杂的传热传质过程，受到多种因素的综合影响，如太阳辐射强度、环境温度、空气湿度、物料初始含水率和堆积密度等。这些因素之间相互作用、相互制约，使得精确掌握苜蓿在太阳能干燥过程中的变化规律变得极具挑战性，传统的干燥理论和方法难以对其进行准确描述和有效控制。

人工神经网络作为一种强大的数据分析和建模工具，具有高度的非线性映射能力、自学习能力和泛化能力，能够对复杂系统进行有效建模和预测。将人工神经网络应用于苜蓿固定深层太阳能干燥过程的仿真研究，为解决这一难题提供了新的思路和方法。通过建立基于人工神经网络的仿真模型，可以深入分析各因素对干燥过程的影响机制，准确预测干燥过程中苜蓿的含水率、温度等关键参数的变化趋势，从而为干燥过程的优化控制提供科学依据，实现提高苜蓿干燥效率、降低能耗、最大程度保留苜蓿营养成分和提升苜蓿饲料品质的目标。

1.2国内外研究现状

1.2.1太阳能干燥技术发展历程与现状

太阳能干燥技术的研究与应用历史悠久，早在19世纪，人们就开始尝试利用太阳能进行物料干燥。早期的太阳能干燥设备结构简单，效率较低，主要应用于一些对干燥要求不高的领域。随着科技的不断进步和能源问题的日益突出，太阳能干燥技术得到了迅速发展。

国外在太阳能干燥技术方面的研究起步较早，美国、英国、法国、德国等发达国家在20世纪七、八十年代就开展了大量的研究工作，并建立了不同规模的太阳能干燥实验装置。这些装置初期以小型为主，随后逐渐发展出较大规模的太阳能干燥体系。到如今，美国的太阳能干燥设备已实现一定批量的商业化生产，在小型干燥用户中广受欢迎。在热带和亚热带地区，如南非、斐济、乌干达等国家，太阳能干燥技术也得到了广泛的推广应用。泰国早在20世纪80年代就大力推广应用一种太阳能干燥器，不仅用于烘干谷物，在非收获季节还能干燥胡椒、辣椒、咖啡豆、小虾等，实现了全年收益。该国还将太阳能作为辅助能源与常规能源配合用于干燥烟叶，实验证明可有效节省30%-40%的常规能源。

我国对太阳能干燥技术的研究始于20世纪70年代末，虽然起步相对较晚，但发展迅速。我国拥有丰富的太阳能资源，约2/3的国土年辐射时间超过2200小时，年辐射总量超过5000MJ/m2，这为太阳能干燥技术的应用提供了得天独厚的条件。目前，我国在太阳能干燥技术方面取得了显著进展，研发出了多种类型的太阳能干燥器，如温室型、集热器型、整体式等，并在农副产品干燥、木材干燥等领域得到了一定应用。例如，在新疆、内蒙古等太阳能资源丰富的地区，太阳能干燥技术被广泛应用于葡萄干、枸杞等农产品的干燥加工，取得了良好的经济效益和社会效益。

然而，太阳能干燥技术在实际应用中仍面临一些挑战。太阳能的间歇性