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食品添加剂使用与管理制度模板

一、目的

本制度旨在规范企业在食品生产过程中对食品添加剂的使用与管理，确保食品安全与质量，保障消费者健康，提升企业形象。

二、适用范围

本制度适用于公司全部生产线及相关职能部门。

三、定义

食品添加剂：指依据国家相关法律法规合法生产的，用于转变食品特性的物质或对食品进行保护、改进等的物质。

生产线负责人：指承当相应生产线负责人职责的员工。

四、管理标准

1.食品添加剂采购管理

全部食品添加剂采购必需符合国家相关法律法规，在合法的生产企业采购。

采购过程必需有专人负责，进行供应商初步评估，并建立供应商档案。

采购过程必需进行验收，验收标准应符合国家有关规定及国家标准，验收记录应完整保管。

食品添加剂的进货合格证明文件和验收记录必需保管不少于两年。

2.食品添加剂使用管理

生产线负责人必需熟识使用食品添加剂的相关知识，合理掌控添加剂的用量，确保添加剂使用符合国家标准和食品安全要求。

食品添加剂必需按生产工艺要求添加，并批记录认真记录。

外包装上必需标注食品添加剂的名称、用途、用量、生产日期等必需信息，并保管2年以上。

3.食品添加剂存储管理

食品添加剂必需储存在干燥、通风、无异味等符合要求的库房中。

库房内应设立明确的存储区域、标识，防止交叉污染。

库房内必需定期清理、消毒，并进行记录。

4.食品添加剂使用记录管理

每次使用食品添加剂必需进行批记录，包含食品添加剂的名称、用量、使用时间等认真信息。

批记录必需由生产线负责人进行签字，并保管不少于2年。

五、考核标准

1.采购管理考核

采购过程是否符合国家相关法律法规。

是否建立了供应商档案，并进行供应商初步评估。

是否进行了食品添加剂的验收，并符合国家有关规定及国家标准。

进货合格证明文件和验收记录是否完整保管。

2.食品添加剂使用管理考核

生产线负责人是否熟识食品添加剂的相关知识。

是否合理掌控添加剂的用量，确保使用符合国家标准和食品安全要求。

食品添加剂是否依照生产工艺要求添加，并有批记录。

外包装是否标注认真的食品添加剂信息，并保管2年以上。

3.食品添加剂存储管理考核

食品添加剂储存是否符合要求，包含储存环境的干燥、通风、无异味等条件是否满足。

是否设立了明确的存储区域、标识，防止交叉污染。

是否定期清理、消毒，并进行记录。

4.食品添加剂使用记录管理考核

每次使用食品添加剂是否有批记录，是否记录了认真的信息。

批记录是否有生产线负责人签字，并保管不少于2年。

六、制度执行与修订

相关部门必需执行本制度，并建立相应的监督评估机制。

如有必需，制度可以依据实际情况进行修订，修订后应及时通知相关部门并更新制度文件。

以上是《食品添加剂使用与管理制度模板》的内容，如有任何问题或需要进一步了解，请及时与企业职能部门联系。