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食品安全管理制度「完整版」

一、总则

为保障企业食品安全，维护消费者合法权益，确保食品生产、经营活动符合法律、法规和标准的要求，特订立本《食品安全管理制度》。

本制度适用于我公司全体员工，包含生产、经营、采购、质检、销售等各个环节。凡在我公司食品生产、经营过程中，涉及到食品安全问题的，均应遵守本制度的规定。

二、食品安全管理标准

2.1食品原材料采购管理标准

采购部门应严格依照国家有关法律、法规和标准，选择合格供应商，并与供应商签订食品安全保障协议。

采购部门应建立和完满食品原材料的供应商档案，包含供应商资质、产品质量、食品安全认证等相关信息，并定期进行更新和审查。

采购部门应加强对食品原材料的验收检查工作，确保所采购的原材料符合国家和企业的相关要求。

采购部门应定期对供应商进行食品安全评估，评估结果作为供应商评审的紧要依据。

2.2食品生产管理标准

生产部门应订立认真的生产工艺流程和操作规范，确保生产过程中的每一个环节都符合食品安全要求。

生产部门应配备充分的检测设备和仪器，对生产过程中的关键环节和关键参数进行监测和掌控。

生产部门应定期对生产线进行清洁和消毒，防止污染和交叉污染的发生。

生产部门应建立食品样品留样制度，按要求留样并妥当保管，以备后期检测和溯源需要。

生产部门应建立不合格品处理制度，对不合格品及时予以处理，并追踪原因和责任。

2.3食品质量掌控管理标准

质检部门应建立食品质量抽检制度，对产品进行抽样检测，确保产品的安全性、卫生性和合格性。

质检部门应建立不合格品管理制度，对不合格品进行分类处理，包含退货、追踪、处理等，并及时向有关部门汇报。

质检部门应建立食品安全事件报告制度，对发生的食品安全事故和突发事件进行及时报告并采取紧急处理措施。

2.4食品销售管理标准

销售部门应订立食品销售合同管理制度，明确价格、数量、质量等相关商定，并签订合格供货承诺书。

销售部门应定期对销售点进行检查，确保销售过程中的食品安全和卫生。

销售部门应建立质量投诉处理制度，对顾客的质量投诉及时处理并追踪处理结果。

三、食品安全管理考核标准

为了加强对食品安全管理的监督和落实，提高员工的食品安全意识和责任心，我公司订立以下食品安全管理考核标准：

采购部门定时完成食品供应商档案的更新和评估工作；

生产部门定时完成生产工艺流程和操作规范的订立和更新；

质检部门定时完成食品质量抽检和不合格品处理工作；

销售部门定时完成销售合同管理和销售点检查工作；

全体员工完成食品安全培训并及时更新相关知识。

以上考核标准将纳入员工绩效考核体系，绩效考核结果将直接影响员工的晋升、奖惩等事项。

四、附则

本制度的解释权和修改权归本公司法务部门全部，并经公司领导团队的审定。制度内容的解释和修改将在公司内部进行通知和发布。

本制度自发布之日起生效，废止之前我公司的相关制度。如有问题和建议，请及时向公司法务部门反馈。

公司将组织相关部门和员工进行培训，以确保本制度的贯彻和执行。

特此订立

公司法务部门

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以上是食品安全管理制度「完整版」的范文，共计1800字。