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肺鱼不但可以像其他鱼类那样用鳃呼吸，还有一种特殊的本领，
那就是靠肺在空气中直接进行呼吸，因此被称为肺鱼。
肺鱼大多生活在美国西部人烟稀少的沼泽地带，
一旦栖息地的水质发生变化或沼泽干涸，它们的肺就派上用场了。;每当旱季到来，水源枯竭的时候，
肺鱼就将自己藏匿于淤泥之中。
它们巧妙地在淤泥中构筑泥屋，
仅在相应的地方开一个呼吸孔。;正是因为这优于其它鱼类的生存技能，
反倒让肺鱼成为了当地土著人所热爱的美食。;但他们并不立即将肺鱼煮着吃，
而是先用一盆清水将肺鱼养几天，
等体内的脏东西都吐出来了，
再将肺鱼放在早就用白水以及各种调料和好的面糊里。;肺鱼以为旱季到了，便将面糊做成面屋将自己包裹起来。
这时，土著人便可以将肺鱼连同它的“泥屋”一起烤熟后再吃。
据说肺鱼自己构筑的面屋因为充分渗入了肺鱼的黏液，故而味道十分鲜美。;千百年来，肺鱼靠构筑泥屋成功地熬过了残酷的旱季，
但它们想不明白，为什么没有逃脱被土著人吃掉的命运？
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