《GB_T 23786-2009速冻饺子》专题研究报告.pptx

;目录;;标准出台的时代背景：速冻食品行业崛起下的质量规范需求;（二）标准的核心定位与适用范围：覆盖全品类速冻饺子的通用规范;（三）标准制定的核心依据与原则：安全优先、科学合理与行业适配;专家视角：标准对速冻饺子行业的基础性引领价值;;主要原料：小麦粉的质量要求与合格判定标准;（二）馅料原料：肉类、蔬菜的新鲜度与安全指标管控;（三）辅料要求：水、食用盐、食用油等的合规性标准;原料验收与储存：标准要求的全流程管控要点;;;（二）制馅工艺：馅料温度控制与调味的核心规范;;速冻工艺：核心技术要求与冻品中心温度标准;未来工艺优化方向：智能化、低碳化