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小学生食品安全知识竞赛题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品添加剂对人体有害？()

A.糖

B.盐

C.食用油

D.焦糖色素

2.食用过期食品会导致什么后果？()

A.胃口好

B.没事

C.腹泻、呕吐

D.长寿

3.以下哪种食物可以补充铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

4.喝生水容易引发哪些疾病？()

A.流感

B.腹泻

C.肺炎

D.痢疾

5.吃剩的饭菜应该如何处理？()

A.立即食用

B.加热后食用

C.放置一段时间再食用

D.直接丢弃

6.以下哪种蔬菜富含维生素C？()

A.土豆

B.玉米

C.西红柿

D.白萝卜

7.在食用水果时，以下哪种做法是错误的？()

A.洗净后食用

B.切开后立即食用

C.用盐水浸泡后食用

D.烤熟后食用

8.以下哪种食品添加剂可以增加食品的口感？()

A.食盐

B.糖

C.食用油

D.焦糖色素

9.以下哪种食品可能含有较多添加剂？()

A.蔬菜

B.水果

C.调味品

D.肉类

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用洗净的蔬菜水果

B.饮用煮沸的水

C.食用剩菜剩饭

D.食用未煮熟的食物

11.以下哪些食品添加剂对人体健康有益？()

A.食盐

B.糖

C.食用油

D.焦糖色素

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.苹果

13.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.西红柿

C.莲藕

D.橙子

14.以下哪些食品属于高热量食品？()

A.面包

B.水果

C.肉类

D.蔬菜

三、填空题(共5题)

15.在购买预包装食品时，包装上必须标明的信息之一是______。

16.食物中毒的常见症状包括______、______和______。

17.食用前应彻底洗净的食品包括______和______。

18.为了保证食品安全，剩菜剩饭应______后再食用。

19.饮用______的水可以预防肠道疾病。

四、判断题(共5题)

20.生鸡蛋比熟鸡蛋更营养。()

A.正确B.错误

21.食用发霉的食物不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

22.蔬菜和水果在食用前不需要清洗。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

24.购买食品时，食品的颜色越鲜艳，说明越新鲜。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么在食用水果和蔬菜前需要清洗干净？

26.为什么剩菜剩饭需要加热后再食用？

27.食品添加剂有哪些作用？

28.如何正确地保存食品以延长其保质期？

29.什么是食物中毒？它是如何发生的？

小学生食品安全知识竞赛题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】焦糖色素在制作过程中可能产生有害物质，过量摄入对人体有害。

2.【答案】C

【解析】过期食品可能产生毒素，食用后会引起腹泻、呕吐等食物中毒症状。

3.【答案】B

【解析】鱼肉中富含铁质，可以帮助预防贫血。

4.【答案】B

【解析】生水中可能含有细菌和寄生虫，饮用后容易引起腹泻等疾病。

5.【答案】B

【解析】吃剩的饭菜应加热后食用，以确保食品安全。

6.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力。

7.【答案】D

【解析】水果最好洗净后直接食用，烤熟会破坏其中的营养成分。

8.【答案】A

【解析】食盐可以增加食品的口感，但摄入过多对身体不利。

9.【答案】C

【解析】调味品在生产过程中可能添加较多的色素、香料等添加剂。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AB

【解析】食用洗净的蔬菜水果和饮用煮沸的水可以减少细菌感染的风险，有助于预防食物中毒。而食用剩菜剩饭和未煮熟的食物则可能含有细菌和寄生虫，容易引起食物中毒。

11.【答案】ABC

【解析】食盐、糖和食用油是人体必需的调味品和营养素，适量摄入对人体健康有益。而焦糖色素在制作过程中可能产生有害物质，过量摄入可能对人体健康不利。

12.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和牛奶都富含钙质，有助