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动物营养学报２０２５，３７（９）：６３４８⁃６３５７

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ｄｏｉ：１０．１２４１８／ＣＪＡＮ２０２５．５１５

蒸汽爆破处理红三叶草对异黄酮提取效率的影响

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熊展博李可馨王典郑楠王加启赵圣国

（１．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，畜禽营养与饲养全国重点实验室，北京１００１９３；

２．国家乳业技术创新中心，呼和浩特０１００００）

摘要：本试验旨在探究蒸汽爆破处理红三叶草对异黄酮提取效率的影响。通过采用３因素３

水平的响应面试验，以爆破压力、维压时间和水分含量为影响异黄酮提取效率的因素，以红三叶

草异黄酮得率作为考察依据，采用热回流提取技术，确定最佳的蒸汽爆破处理条件。结果表明：

１）蒸汽爆破处理红三叶草异黄酮提取的最优条件为爆破压力０．６ＭＰａ，维压时间１５０ｓ，水分含

量４０％。在此条件下，红三叶草异黄酮得率为９３．７１％，与未经蒸汽爆破相比，红三叶草异黄酮

得率提高了６２．５５％。２）通过扫描电镜分析发现，蒸汽爆破处理后红三叶草结构破坏严重，松散

无序，暴露出内部孔隙，增大表面积，有利于异黄酮的析出。由此可见，蒸汽爆破处理可提高红

三叶草异黄酮的提取效率，可为工业生产饲料添加剂红三叶草异黄酮提供参考。

关键词：红三叶草；异黄酮；蒸汽爆破；响应面分析法；扫描电镜

中图分类号：Ｓ８１６．９文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２５）０９⁃６３４８⁃１０

红三叶草（ＴｒｉｆｏｌｉｕｍｐｒａｔｅｎｓｅＬ．）是一种重要蒸汽爆破作为一种环保、经济且高效的预处

－

的反刍动物饲草，因为其具有粗蛋白质含量高理技术，已广泛应用于植物材料的预处理［１６１７］。

（１７．７４％～２１．８８％，干物质基础）、可消化纤维丰蒸汽爆破是将原料置于高温高压的环境中，当瞬

富（中性洗涤纤维３７．５１％～４４．５０％，酸性洗涤纤间解除高压时，原料空隙中的过热蒸汽迅速汽化，

维２５．８０％～３５．２２％，干物质基础）的特点而被广体积急剧膨胀而使细胞破裂，以此改变坚硬材料

－

［１５］

泛应用。红三叶草含有大量活性成分异黄酮，的内部结构，使目标成分更容易溶解，从而提高生

－

［６］物活性和综合利用效率［１８２１］。目前蒸汽爆破对异

因此具有类雌激素活性。作为异黄酮来源，红

三叶草产品也被用于人类膳食补充剂，以减少女黄酮类化合物的影响研究发现，蒸汽爆破提取银

［７］［２２］

性更年期症状。红三叶草中主要的异黄酮是刺杏异黄酮，提取率可提高２．１倍；粉葛经蒸汽爆

芒柄花素、鹰嘴豆芽素Ａ、大豆苷元和染料木素，［２３］

破处理后总异黄酮