2026年新版感官测试题目大全.doc

2026年新版感官测试题目大全

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.感官测试的主要目的是什么？

A.提高产品质量

B.降低生产成本

C.增加市场竞争力

D.提高员工福利

答案：A

解析：感官测试的主要目的是通过系统的测试方法，评估产品的感官特性，从而提高产品质量，确保产品符合消费者的期望和需求。

2.在感官测试中，哪一种方法通常用于评估产品的颜色？

A.描述性分析

B.量化分析

C.仪器分析

D.主观评价

答案：C

解析：仪器分析通常用于评估产品的颜色，通过使用色差仪等设备，可以精确测量产品的颜色参数，如L,a,b值。

3.感官测试中的“阈值”是指什么？

A.