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2026年备考公共营养师之四级营养师自我测验试题（备用卷）附答案.docx

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    2026年备考公共营养师之四级营养师自我测验试题（备用卷）附答案

    单选题（共500题）

    1、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。

    A.碳

    B.钙

    C.氮

    D.磷

    【答案】C

    2、对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（）

    A.动物性食品和蔬菜分池清洗

    B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

    C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

    D.冰箱内有私人药品，但分开存放。

    【答案】D

    3、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

    A.氮肥

    B.磷肥

    C.钾肥

    D.钼肥

    【答案】D

    4、下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。

    A.钙

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