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2025年餐饮服务食品安全合同协议

鉴于：

一方（以下简称“服务商”）拥有合法资质，具备提供餐饮服务的能力，愿意为另一方（以下简称“服务方”）提供餐饮服务；

另一方（以下简称“服务方”）愿意接受服务商提供的餐饮服务。

为明确双方在餐饮服务过程中的权利与义务，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规、标准，经双方协商一致，达成以下协议：

第一条服务范围与内容

1.1服务商同意在本协议有效期内，按照服务方要求，为服务方提供位于[具体地址]的餐饮服务。

1.2服务形式为[例如：堂食供应/外带/集体配送]，主要供餐时间为[例如：每日工作时段/特定活动期间]。

1.3服务菜单包括但不限于[例如：热菜、凉菜、面点、汤羹等]，具体菜品及价格由双方另行确定或根据服务方需求提供，并应符合本协议约定的食品安全标准。

1.4服务商应保证提供的所有食品、食品添加剂及食品相关产品均来源合法、符合食品安全标准，并符合国家及地方现行的食品安全法律法规和标准要求。

第二条食品安全标准与要求

2.1服务商提供的全部餐饮服务及其涉及的食品、食品添加剂、食品相关产品必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法规、标准，包括但不限于GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等，并使用最新有效版本。

2.2服务商应在本协议签订后[具体天数]日内，向服务方提供有效的《食品经营许可证》复印件及营业执照复印件，并保证其从业人员（包括但不限于厨师、服务员、食品安全管理员等）均持有有效的健康证明和食品安全培训合格证明，并定期进行培训和复检。

2.3服务商提供的食品处理场所应保持清洁卫生，布局合理，功能分区明确（粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等区域），设备设施（包括但不限于清洗消毒设备、冷藏冷冻设备、排烟系统、防虫防鼠设施等）应当符合食品安全标准，并定期维护、保养和校验。

2.4服务商应建立并严格执行食品原料采购查验制度，索取并保留供货者的许可证、产品合格证明等文件，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容，并按规定进行检查和存储。不得采购、使用无合格证明、过期或腐败变质的食品原料。

2.5服务商应确保食品加工制作过程符合食品安全要求，包括：保持食品适宜温度（热食保温、冷食保冷），生熟食品分开处理，防止交叉污染，正确使用食品添加剂，加工后的食品应妥善存放。

2.6服务商应建立并严格执行餐饮具、工具、容器清洗消毒程序，确保其清洁卫生，并按规定存放。

2.7服务商应确保从业人员保持良好的个人卫生，工作前应洗净双手、穿戴清洁的工作服、发帽、口罩等，不得从事患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的工作。

2.8服务商应建立食品废弃物（厨余垃圾、废弃食品等）的分类、收集、暂存和处置制度，及时清运，并确保不污染环境。

第三条双方权利与义务

3.1服务商的权利与义务：

(a)严格遵守本协议第一条约定的服务范围和内容，按照服务方要求提供餐饮服务。

(b)全权负责其提供的所有食品及服务的食品安全，承担因食品安全问题产生的一切责任。

(c)建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验（如适用）、不合格品处置、人员健康管理、培训教育、食品留样等，并确保各项制度有效实施。

(d)配合服务方或有关部门对本协议项下餐饮服务活动进行监督检查，并根据要求提供相关记录和资料。

(e)建立食品安全事故应急预案，在发生食品安全事故时，应立即采取控制措施，防止事态扩大，并按照规定向有关部门报告，同时及时通知服务方。

(f)定期对食品处理场所、设备设施进行清洁、消毒和维护，确保其持续符合食品安全要求。

(g)建立并执行食品留样制度，按照规定对每餐次的高风险食品进行留样，留样食品及容器应标明留样时间、食品名称、留样人员等信息，并在冷藏条件下保存[具体时间]以上备查。

3.2服务方的权利与义务：

(a)有权审查服务商提供的《食品经营许可证》、营业执照、从业人员健康证明等资质文件。

(b)有权对服务商的食品处理场所、设备设施、从业人员操作、食品原料储存等情况进行监督、检查，并可要求服务商提供相关的食品安全管理记录。

(c)应向服务商提供准确、完整的供餐需求和相关信息。

(d)应与服务商共同对食品留样进行核对。

(e)应及时向服务商反馈在餐饮服务过程中发现的食品安全问题或隐患，并要求服务商整改。

(f)应配合服务商进行必要的食品安全检查。

第四条食品安全监督