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西餐经理岗位职责规定

一、岗位背景

西餐经理是企业餐饮部门的紧要职位之一，负责管理和运营西餐厅。本制度旨在规范西餐经理的职责，确保其有效承当管理职责，提升餐饮服务水平。

二、岗位职责

1.餐厅运营管理

1.1订立餐厅长期和短期的经营目标，以确保餐饮部门的长期发展和增长。1.2负责订立和执行西餐厅的运营计划、预算和市场推广策略。1.3监督和协调各项运营活动，包含就餐环境、餐品质量、员工服务等。1.4定期进行餐厅经营数据的分析和评估，提出优化建议和改进方案。

2.人员管理

2.1负责招聘合适的西餐厅员工，并进行培训和管理。2.2订立并实施员工工作标准，确保员工实现规定的工作要求。2.3协调员工工作布置，保证餐厅正常运转。2.4对员工进行绩效评估，供应培训和激励措施。

3.餐厅财务管理

3.1负责订立和执行餐厅的财务预算，确保经营本钱和收入的掌控。3.2监督餐厅财务工作，确保财务数据的准确性和及时性。3.3分析财务数据，提出降低本钱、加添利润的建议。

4.客户服务管理

4.1确保餐厅供应高质量的客户服务，处理客户投诉和纠纷。4.2建立并维护良好的客户关系，加添客户满意度和忠诚度。4.3监督和检查员工的服务质量，供应必需的培训和引导。

5.餐饮卫生管理

5.1确保餐厅的食品安全和卫生符合相关法规和标准。5.2确保餐厅的环境卫生和设备设施的维护保养。5.3建立并执行餐厅的卫生检查制度，确保餐厅的卫生情形符合要求。

6.安全管理

6.1遵守相关安全管理制度和政策，确保餐厅的安全运营。6.2定期检查餐厅的安全设施，并组织员工进行安全培训。6.3处理突发事件和紧急情况，保证员工和客户的人身安全。

三、管理标准

西餐经理应始终以公司利益为重，客户满意度为导向，保证餐厅的正常运营和本钱掌控。

西餐经理应具备较强的组织协调本领，能够有效管理餐饮团队并协调各项工作。

西餐经理应具备良好的沟通和人际关系处理本领，能够与员工和客户保持良好的合作关系。

西餐经理应对餐饮行业的变动趋势和市场需求有敏锐的洞察力，能够依据市场需求调整经营策略。

四、考核标准

绩效考核将重要以餐厅的经营业绩、客户满意度、员工绩效和餐厅卫生情形等多个方面进行评估。

西餐经理的考核结果将作为薪酬晋升和培训发展的依据。

绩效考核周期一般为一年，部门主管将负责进行定期评估和绩效考核的反馈。

五、执法与纪律

西餐经理应遵守公司的各项制度和规定，严格执行相关的管理标准和考核标准。

如有违反制度和规定的行为，将依据公司纪律规定进行相应的惩罚，并进行记录。

西餐经理应自动维护餐饮部门的正常秩序和良好工作环境，共同营造和谐稳定的工作氛围。

六、附则

本制度自发布之日起执行，如有增补和修改，将依据实际需要进行调整。特此订立。

以上为西餐经理岗位职责规定，望遵奉执行。

备注：

本制度所称餐厅指西餐厅，适用于西餐经理岗位。如其他餐饮业务需要相应调整。