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2025年职业技能茶艺师茶艺师(高级)-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶的发酵程度属于？

A.低发酵

B.全发酵

C.不发酵

D.半发酵

2、高级白茶冲泡时最佳水温应控制在？

A.100℃

B.85-90℃

C.70-80℃

D.50-60℃

3、紫砂壶冲泡普洱茶的优势主要体现在？

A.保温性能差

B.透气性最佳

C.避免吸附异味

D.热容量小

4、下列茶类中属于后发酵茶的是？

A.绿茶

B.龙井茶

C.六堡茶

D.玫瑰花茶

5、茶艺师冲泡铁观音时，盖碗出汤时间通常为？

A.10秒

B.20秒

C.30秒

D.60秒

6、茶叶储存中“避光”的主要目的是？

A.防止虫蛀

B.减少光氧化

C.保持温度恒定

D.避免吸潮

7、以下哪种茶具适合冲泡绿茶？

A.瓷盖碗

B.紫砂壶

C.青瓷执壶

D.玻璃壶

8、茶艺师为宾客斟茶时，七分满的寓意是？

A.主客共饮

B.尊重宾客

C.防止洒漏

D.满足需求

9、下列哪种茶叶富含茶氨酸？

A.红茶

B.白茶

C.茉莉花茶

D.安吉白茶

10、高级茶艺师需掌握的冲泡参数不包括？

A.水温选择

B.饮品糖度

C.茶具类型

D.闷泡时长

11、高级茶艺师演示中，茶席布置的“一主二副”通常指？

A.1个主茶具+2个辅助茶具

B.1个主茶台+2个副茶台

C.1个主茶具+2种茶叶

D.1套茶具+2种茶具

A.1个主茶具+2个辅助茶具

B.1个主茶台+2个副茶台

C.1个主茶具+2种茶叶

D.1套茶具+2套茶具

12、根据国家职业标准，茶艺师（高级）对应的国家职业资格等级是？

A.一级/高级技师

B.三级/高级工

C.二级/技师

D.五级/初级工

13、紫砂壶最适合冲泡哪种茶叶？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黄茶

14、茶艺师在操作中需遵循一茶一器原则，主要目的是？

A.节省时间

B.提升茶汤品质

C.降低成本

D.展示茶具数量

15、以下哪种茶属于后发酵茶？

A.西湖龙井

B.六安瓜片

C.安溪铁观音

D.福鼎白茶

16、茶艺师在冲泡普洱茶时，正确的出汤顺序是？

A.先浓后淡

B.先淡后浓

C.从上至下

D.从左至右

17、以下哪种茶具能有效防止茶汤氧化？

A.玻璃盖碗

B.白瓷壶

C.青瓷杯

D.紫砂壶

18、茶艺师在展示茶席时，主位茶具应位于？

A.最左侧

B.靠近观赏者

C.离观赏者最远

D.与茶具对称

19、下列哪种茶叶的保质期最长？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.龙井茶

20、茶艺师在储存茶叶时，应保持的环境温度是？

A.20℃以上

B.10-20℃

C.5-10℃

D.0℃以下

21、以下哪种茶艺技法属于现代创新流派？

A.福州茉莉花茶冲泡法

B.日本茶道和敬清寂

C.武夷山岩茶三才杯技法

D.台湾高山乌龙冷泡工艺

22、茶叶发酵程度由轻到重的排序是？

A.绿茶黄茶青茶黑茶

B.绿茶青茶黄茶黑茶

C.青茶绿茶黄茶黑茶

D.黄茶绿茶青茶黑茶

23、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.茶叶罐

D.瓷盖碗

24、白茶制作的核心工艺是？

A.蒸青+揉捻

B.萎凋+干燥

C.杀青+发酵

D.萎凋+摊晾

25、茶席布置的“天盖地载”原则中“天”指？

A.茶具摆放高度

B.灯光设计

C.背景墙装饰

D.地面清洁度

26、以下哪种茶具材质导热性最佳？

A.紫砂

B.玻璃

C.檀木

D.陶瓷

27、茶叶储存最佳温度是？

A.5℃以下

B.10-25℃

C.30℃以上

D.0℃

28、下列哪种茶属于全发酵茶？

A.西湖龙井

B.安吉白茶

C.红碎茶

D.六安瓜片

29、茶艺“凤凰三点头”动作的完成次数是？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

30、茶叶冲泡时“高冲低斟”的目的是？

A.避免烫伤

B.均匀浸润茶叶

C.减少茶汤浓度

D.增加观赏性

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、绿茶的主要加工工艺包括哪些？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

E.焙烤

32、高级茶艺师冲泡普洱茶需注意哪些要点？

A.水温100℃直接冲泡

B.普洱熟茶需醒茶1小时

C.茶具需提前用沸水烫洗

D.浸泡时间根据茶饼紧实度调整

E.忌用铁壶冲泡

33、以下