柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊医学用途奶粉中牛磺酸含量.pdfVIP

分析与检测

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037914

引用格式:李政,张若煜,梅英杰,等.柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊医学用途奶粉中牛磺酸含量[J].食品与发酵工业,

2025,51(3):343-348.LIZheng,ZHANGRuoyu,MEIYingjie,etal.Determinationoftaurinecontentinformulapowderfor

specialmedicalbyhighperformanceliquidchromatographywithpre-columnderivatization[J].FoodandFermentationIndus-

tries,2025,51(3):343-348.

柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊医学用途奶粉中牛磺酸含量

李政,张若煜,梅英杰,闫娅楠,刘阳,牟丹,安迈瑞,崔梦琪,张贞理∗

(淄博市检验检测计量研究总院,山东淄博,255000)

摘要建立以邻苯二甲醛为衍生试剂,柱前衍生-HPLC测定特殊医学用途奶粉中牛磺酸含量的方法。选用

C18色谱柱进行产物分离,并对衍生试剂用量、流动相比例、流速、混合次数、衍生后等待时间等因素进行优化。

结果表明衍生试剂用量30μL,流动相体积比20∶80,流速0.6mL/min,混合6次,衍生完成后等待时间0min时,

衍生物的峰面积和峰形最优。在此实验条件下3种不同浓度牛磺酸标准品的精密度测定衍生物峰面积相对标

准偏差(relativestandarddeviation,RSD)为0.08%~0.75%,精密度高。对两种特殊医学用途奶粉中牛磺酸含量

进行检测,重复性实验测定RSD分别为0.67%和0.37%,重复性稳定;样品加标平均回收率分别为97.6%~

104.5%和106.0%~110.3%,回收率好。该研究方法反应条件温和、操作性强,适用于特殊医学用途奶粉中牛

磺酸含量的测定。

关键词特殊医学用途奶粉;牛磺酸;柱前衍生;高效液相色谱;定量分析

牛磺酸,化学名为2-氨基乙磺酸,又称牛黄酸、用途配方食品(特医食品),尤其是特殊医学用途配

牛胆酸,是一种以游离状态存在的含硫β-氨基酸,分方奶粉(特医奶粉)中牛磺酸含量测定的研究还为数

子式CHNSO,分子质量125.15,广泛存在于动物不多。

273

[1]特医奶粉依照水解程度主要分为部分水解、深度

机体中,因其最初由牛黄中分离得到,故而得名。

牛磺酸具有多种生理药理活性,如抗炎、抗氧化、解除水解和全氨基酸水解配方奶粉3种类型。在不影响

肝脏毒素、调节细胞内离子水平、提高机体免疫力蛋白质营养的前提下,特医奶粉中原料奶的蛋白质被

[2]部分或完全水解,进而降低了牛奶蛋白对婴幼儿的潜

等。人体可进行自身生物合成牛磺酸,主要途径

[5]

是蛋氨酸和半胱氨酸代谢的中间产物半胱亚磺酸经在致敏性。但在此过程中产生的大量氨基酸会对

半胱亚磺酸脱羧酶(cysteinesulfonicaciddecarboxy-待测样本中牛磺酸的定量测定产生干扰影响。目前

[3][6]

lase,CSAD)脱羧成