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探秘冬青苦丁茶：多酚与多糖的多维研究及应用展望

一、引言

1.1研究背景与意义

冬青苦丁茶（IlexkudingchaC.J.Tseng），作为冬青科冬青属的一种常绿乔木，在我国拥有悠久的饮用历史，是传统的饮品，被广泛应用于药用和保健领域。在古代，苦丁茶就被视为良药，常被用于治疗多种疾病。《本草纲目》中就有相关记载，称其具有“散风热，清头目，除烦渴”等功效。

随着现代科学技术的不断发展，越来越多的研究表明，冬青苦丁茶中蕴含着多种生物活性成分，其中茶多酚和多糖备受关注。茶多酚是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物，包括儿茶素、黄酮类、酚酸类等。这些成分具有多重生物活性，在抗氧化、