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食品生物工艺题目及答案.docVIP

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  • 2025-12-28 发布于广东
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食品生物工艺题目及答案.doc

    食品生物工艺题目及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种是食品发酵常用的微生物？

    A.大肠杆菌

    B.酵母菌

    C.乳酸菌

    D.醋酸菌

    2.食品保藏中，巴氏消毒法主要用于？

    A.杀灭芽孢

    B.延长保质期

    C.去除杂质

    D.改善口感

    3.食品生物技术中，基因工程可用于？

    A.改良食品品质

    B.增加食品体积

    C.降低食品成本

    D.改变食品颜色

    4.酸奶发酵利用的微生物是？

    A.双歧杆菌

    B.枯草杆菌

    C.青霉菌

    D.放线菌

    5.食品酶制剂可用于？

    A.加速食品腐败

    B.改善食品风味

    C.增加食品重量

    D.减少食品营养

    6.以

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