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分析检测

2023年1—10月百色市食品安全监测结果分析

黄金凤，涂欣欣，谭廷庆

（百色市疾病预防控制中心，广西百色533000）

摘 要：目的：分析2023年1—10月百色市食品中微生物及寄生虫监测结果，以评估食品安全风险状

况，为开展食品安全风险管理提供科学依据。方法：根据百色市食品安全风险监测工作的要求，对各类食品

样品进行系统采样和监测分析。结果：百色市13个监测点在2023年1—10月采样并获得检测结果的食品样

品共计512份。总阳性率为18.36%（94/512）。其中，较高的3个地区分别为德保县80.00%（24/30）、田阳

区33.96%（18/53）、右江区25.00%（11/44）。在不同食品类别监测中，阳性率较高的3类食品分别为调味品

80.00%（36/45）、肉与肉制品38.10%（16/42）、水果及其制品27.27%（6/22）。不合格微生物指标检出主要

集中在调味品食品类别，具体检出霉菌（17份）、蜡样芽孢杆菌（11份）、克罗诺杆菌属（8份）；肉类及

其制品类别中，检出沙门氏菌（13份）、致泻大肠埃希氏菌（3份）；水果及其制品类别，检出大肠埃希氏

菌（6份）。结论：百色市食品安全形势较为严峻，建议相关部门进一步加大监管和宣传力度。

关键词：百色市；食品安全；微生物；致病因子

AnalysisofFoodSafetyMonitoringResultsinBaiseCityfrom

JanuarytoOctober2023

HUANGJinfeng,TUXinxin,TANYanqing

(BaiseCityDiseasePreventionandControlCenter,Baise533000,China)

Abstract:Objective:ToanalyzethemonitoringresultsofmicroorganismsandparasitesinfoodinBaisecity

fromJanuarytoOctober2023,inordertoevaluatethefoodsafetyrisksituationandprovidescientificbasisfor

carryingoutfoodsafetyriskmanagement.Method:Accordingtotherequirementsoffoodsafetyriskmonitoringin

Baisecity,systematicsamplingandmonitoringanalysiswereconductedonvarioustypesoffoodsamples.Result:

Atotalof512foodsamplesweresampledandtestedat13monitoringpointsinBaisecityfromJanuarytoOctober

2023.Thetotalpositiveratewas18.36%(94/512).Amongthem,thetopthreeregionsare80.00%(24/30)inDebao

county,33.96%(18/53)inTianyangdistrict,and25.00%(11/44)inYoujiangdistrict.Inthemonitoringofdifferent

foodcategories,thethreetypesoffoodwithhighpositiveratesareseasoning80.00%(36/45),meatandmeatproducts

38.10%(