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2026年厨房安全规章制度

厨房安全人人有责

一、用火安全规范

1.动火不离人离人必关火

2.灶台清洁无油污火苗大小适中控

3.灭火器材定点放会用会查保完好

二、用电安全准则

1.电器设备专人管定期检查防漏电

2.湿手不碰电源开关设备不用及时断电

3.严禁私拉乱接电线大功率设备错峰用

三、用气安全要求

1.燃气管道勤检查接口密封无泄漏

2.用气完毕关总阀开窗通风防积聚

3.发现燃气泄漏时禁明火禁开关速通风报维修

四、操作安全规范

1.着装规范禁穿宽松衣物戴防护手套/鞋

2.刀具规范使用定点存放严禁嬉戏挥舞

3.生熟食材分开放加工工具不混用

4.高温热油谨慎操作防止飞溅烫伤

五、环境卫生管理

1.每日清洁灶台地面厨具无油污无积水

2.垃圾日产日清分类投放保持通风干燥

3.食材新鲜无变质储存规范防污染

六、应急处置规定

1.突发火情/燃气泄漏立即关停源头疏散人员

2.及时拨打应急电话火情119燃气泄漏报供气公司

3.烫伤/割伤及时处理严重者送医救治

严格遵守安全第一违规必究

XX厨房2026年1月1日起施行

|（注：文档部分内容可能由AI生成)