交大卫生学课件-食品.ppt

第六节其他常见的食品卫生问题;食品安全—生命不能承受之重;二恶英

2003年比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品内被检测出与DDT杀虫剂相当的致癌物质“二恶英”，爆发有史以来最大的食品安全问题。造成的直接损失达3.55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。二恶英是一种有毒的含氯化合物，是目前世界已知的有毒化合物中毒性最强的。它的致癌性极强，还可引起严重的皮肤病和伤及胎儿。;土耳其烤肉

2006年，德国警方在慕尼黑一家肉品批发公司的冷冻库内搜出了120吨过期腐肉，其中一部分已经超过保质期达4年之久。过去人满为患的土耳其烤肉