食品经营许可知识测试题及答案.docxVIP

食品经营许可知识测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《食品经营许可管理办法》，下列哪类主体不能作为食品经营许可的申请主体？

A.个体工商户

B.合伙企业

C.无民事行为能力自然人

D.有限责任公司

答案：C

2.食品经营许可按照经营主体业态和经营项目分类，其中预包装食品销售是否包含冷藏冷冻食品销售？

A.包含，需在备注栏注明

B.不包含，需单独申请冷藏冷冻食品销售项目

C.包含，无需额外标注

D.视具体规模决定是否包含

答案：A

3.食品经营许可证的有效期为？

A.3年

B.5年

C.2年

D.10年

答案：B

4.食品经营者需要变更经营场所（非同一辖区），应当如何处理？

A.向原发证机关申请变更

B.向新经营场所所在地发证机关重新申请

C.在原许可证上备注变更信息

D.无需办理任何手续

答案：B

5.利用自动售货设备从事食品销售的，经营者应当在设备的显著位置公示的信息不包括？

A.食品经营者名称

B.联系方式

C.营业执照

D.食品经营许可证编号

答案：C

6.申请食品经营许可时，经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持的距离至少为？

A.10米

B.25米

C.50米

D.100米

答案：B

7.下列哪项不属于申请食品经营许可应当提交的材料？

A.食品经营许可申请书

B.经营场所使用证明

C.食品安全自查制度

D.法人学历证明

答案：D

8.食品经营者需要延续食品经营许可的，应当在该许可有效期届满前多少个工作日提出申请？

A.15

B.30

C.45

D.60

答案：B

9.网络食品经营者应当在其网站首页或者经营活动的主页面显著位置公示的信息不包括？

A.食品经营许可证

B.投诉举报方式

C.第三方平台合作协议

D.营业执照

答案：C

10.食品经营许可被撤销的情形不包括？

A.食品药品监督管理部门工作人员滥用职权作出许可决定

B.食品经营者以欺骗手段取得许可

C.食品经营者依法终止

D.许可事项存在重大缺陷

答案：C

11.申请热食类食品制售的，加工操作区内应当设置的专用场所是？

A.凉菜间

B.裱花间

C.烹饪区

D.原料清洗区

答案：C

12.申请从事集体用餐配送的食品经营者，配送食品的中心温度应当控制在？

A.60℃以上或10℃以下

B.50℃以上或20℃以下

C.70℃以上或5℃以下

D.无明确温度要求

答案：A

13.食品经营许可证载明的许可事项不包括？

A.经营者名称

B.法定代表人

C.食品类别

D.员工数量

答案：D

14.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的，应当在多少个工作日内向原发证机关申请办理注销手续？

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：B

15.申请散装食品销售（含冷藏冷冻食品）的，经营场所应当设置的功能区域不包括？

A.清洗消毒区

B.分装操作区

C.废弃物存放区

D.儿童游乐区

答案：D

16.利用餐厨废弃物加工食品的，属于违反哪项许可要求？

A.经营项目

B.经营条件

C.经营场所

D.管理制度

答案：B

17.食品经营许可现场核查时，对加工经营场所墙面的要求是？

A.可使用普通涂料

B.应使用无毒、光滑、易清洁的材料

C.高度不低于1米

D.无需特殊要求

答案：B

18.申请糕点类食品制售（含裱花蛋糕）的，应当设置的专用操作场所是？

A.凉菜间

B.裱花间

C.生食海产品加工间

D.饮品制作区

答案：B

19.食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处多少罚款？

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上3万元以下

D.3万元以上5万元以下

答案：A

20.食品经营许可的审批时限（自受理申请之日起）最长不超过？

A.10个工作日

B.20个工作日

C.30个工作日

D.40个工作日

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共10题，合计30分）

1.申请食品经营许可，应当符合的条件包括（）

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所

B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施

C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

答案：ABCD

2.下列哪些情形不得从事食品经营活动？（）

A.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员

B.被吊销食品经营许可证的食品经营者的法定代表人

C.未取得健康证明