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食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)

食堂突发事件应急预案

一、总则

应急目的

为有效应对食堂可能发生的突发事件，如食品安全事故、火灾、燃气泄漏等，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生或员工的身体健康和生命安全，维护正常的工作、学习和生活秩序，特制定本应急预案。

应急依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《危险化学品安全管理条例》等相关法律法规，结合食堂实际情况制定本预案。

适用范围

本预案适用于食堂内各类突发事件的预防和应急处置。

工作原则

1.以人为本，快速反应。把保障师生或员工的生命健康作为首要任务，及时采取措施，最大限度地减少突发事件造成的危害。

2.统一领导，分级负责。在单位的统一领导下，明确各部门和人员的职责，分级管理、分级响应。

3.科学应对，依法处置。采用科学的方法和先进的技术，按照法律法规的规定进行应急处置。

4.预防为主，平战结合。坚持预防与应急相结合，加强日常管理和监测预警，做好应对突发事件的各项准备工作。

二、应急组织机构及职责

应急指挥中心

成立以单位主要领导为组长，分管领导为副组长，相关部门负责人为成员的食堂突发事件应急指挥中心。其主要职责是：

1.领导和指挥食堂突发事件的应急处置工作。

2.制定和修订应急预案，组织应急演练。

3.协调各部门之间的应急救援行动，调配应急资源。

4.及时向上级主管部门报告突发事件的情况，并根据上级指示落实相应措施。

应急工作小组

1.食品安全应急小组

-由食堂管理人员、食品安全专员等组成。负责食品安全事故的前期处置、调查和报告工作。

-迅速封存可疑食品及其原料、工具和设备，配合有关部门进行检验、检测和调查。

-对中毒人员进行初步急救和转运工作，做好中毒人员的信息登记和统计。

2.火灾应急小组

-由食堂工作人员和义务消防员组成。负责火灾的扑救、疏散和现场保护工作。

-熟悉食堂内消防设施和器材的位置及使用方法，定期进行检查和维护。

-在火灾发生时，迅速组织人员疏散，利用消防器材进行初期火灾的扑救，并及时拨打火警电话119。

3.燃气泄漏应急小组

-由食堂设备维护人员和安全管理人员组成。负责燃气泄漏的检测、处置和防范工作。

-定期对燃气管道和设备进行检查和维护，确保其安全运行。

-在燃气泄漏发生时，立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁使用明火和电器设备，及时通知燃气公司进行抢修。

4.后勤保障小组

-由单位后勤部门人员组成。负责应急物资的储备、调配和供应工作，保障应急处置工作的顺利进行。

-准备充足的食品、饮用水、急救药品、消防器材、防护用品等应急物资，并定期进行检查和更新。

-及时为应急处置人员提供必要的后勤支持，如交通、通信、住宿等。

5.宣传报道小组

-由单位宣传部门人员组成。负责突发事件的信息发布、宣传和舆论引导工作。

-及时准确地向社会发布突发事件的相关信息，回应社会关切。

-做好正面宣传和舆论引导，避免不实信息的传播和扩散。

三、预防与预警

预防措施

1.食品安全预防

-严格执行食品采购索证索票制度，确保食品原料的质量安全。

-加强食品加工过程的卫生管理，严格遵守操作规程，防止交叉污染。

-定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

-做好食堂的清洁卫生工作，定期对餐具、厨具、地面、墙面等进行清洗和消毒。

2.消防安全预防

-按照消防法规的要求，配备足够的消防设施和器材，并定期进行检查和维护。

-保持食堂内疏散通道畅通，严禁在通道内堆放杂物。

-加强对电气设备和线路的管理，定期进行检查和维修，防止电气火灾的发生。

-对食堂工作人员进行消防安全知识培训，使其掌握火灾报警、初期火灾扑救和疏散逃生等技能。

3.燃气安全预防

-选用符合国家安全标准的燃气设备和管道，并由专业人员进行安装和调试。

-定期对燃气管道和设备进行检查和维护，及时发现和消除安全隐患。

-加强对食堂工作人员的燃气安全知识培训，使其掌握燃气泄漏的应急处置方法。

预警机制

1.建立健全突发事件监测体系，通过日常检查、定期检测、群众举报等方式，及时发现潜在的安全隐患。

2.对可能引发突发事件的信息进行收集、分析和评估，当发现有突发事件的迹象时，及时发出预警信号。

3.根据突发事件的危害程度和发展态势，将预警级别分为一级（特别严重）、二级（严重）、三级（较重）和四级（一般），分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示。

4.当发布预警信号后，应急指挥中心应立即启动相应的预警响应措施，通知相关部门和人员做好防范和应急准备工作。

四、应急处置

信息报告

1.突发事件发生后，现场人员应立即向食堂负责人报告，食堂负责人在接到报告后，应在第