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食堂采购管理制度04541

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食堂采购管理制度

为规范塔管局机关职工食堂食品原料、日耗品的采购程序，节约采购成本，满足食堂需要，提高管理水平，特制定本制度。

基本原则

严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足机关职工食堂需求的基础上最大限度的降低采购成本；

凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购；

确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报单位领导审查；

科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。

管理内容

食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。

厨房日用品采购。燃料、厨具等。

餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。

管理方法

供货商选择

初选供货商：从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。

试用供货商：对于同类商品找出两家同