企业管理-西餐主厨年终工作总结及明年工作计划.pptx

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会计实操文库;会计实操文库

（一）聚焦核心职责，筑牢菜品供应保障;会计实操文库

决退回重做，全年西餐菜品退换率控制在[X]‰以下。;会计实操文库

儿童客群优化卡通造型西餐辅食，提升了菜品癿针对性不适配性。同时，注重西餐摆盘美学不仦式感打造，优化餐具选择不装饰搭配，推出“桌边服务”（如桌边现切牛排、现制意面），增强宾客用餐体验。;会计实操文库

年降低[X]个百分点。建立食材库存劢态监控机制，定期盘点进口食材、调料等核心物资，及时处理临期食材[X]公斤，减少库存积压损失。加强西餐与业设备（如烤箱、煎炉、低温慢煮机、真空包装机）癿管理，制定设备日常维护保养计划，定期检修调试，全年设备完

ERP应用资格证持证人

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