夏季食堂食品安全课件.pptVIP

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2025-12-29 发布于四川
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夏季食堂食品安全课件.ppt

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夏季食堂食品安全专题培训课件;第一章;夏季高温：食品安全的隐形杀手;温度升高，风险倍增;三期叠加：暑期+汛期+假期的食品安全挑战;第二章;《中华人民共和国食品安全法》核心要点;监管部门职责分工;食品安全法律责任与处罚;第三章;食材采购环节风险;食材储存与分类管理;食品加工环节风险;第四章;HACCP体系简介;夏季食堂HACCP重点控制点;第五章;个人卫生与健康管理;清洁与消毒标准;食品温度监测与记录;第六章;食品安全事故应急预案;舆情处置与投诉管理;第七章;食堂自查与互查机制;监管部门检查与抽检;第八章;夏季餐饮浪费现状与影响;绿色食堂行动;结语：守护夏季食堂食品安全，保障师生健康