2026年中国水产加工业市场调查与投资前景预测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2026年中国水产加工业市场调查与投资前景预测报告

一、市场概述

1.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国水产加工业市场规模持续扩大，根据最新数据显示，2025年全国水产加工业产值达到1.2万亿元，同比增长7.5%。市场规模的增长主要得益于消费者对高品质、多样化水产食品需求的提升，以及国内外市场的不断扩大。在政策支持、技术创新和消费升级的共同推动下，我国水产加工业的发展势头强劲。

(2)从行业增长趋势来看，我国水产加工业预计在未来几年将继续保持稳定增长态势。预计到2026年，水产加工业产值有望突破1.5万亿元，年复合增长率达到6%以上。其中，海洋渔业、水产养殖、水产品加工和流通环节将成为市场增长的主要驱动力。此外，随着冷链物流体系的完善和食品安全标准的提高，高品质水产产品的市场份额将持续提升。

(3)在市场结构方面，目前我国水产加工业主要集中在水产品加工环节，包括冷冻、熟食、罐头等。这些产品在国内外市场上具有较好的竞争力，且需求量逐年增加。然而，从长远来看，水产养殖和海洋渔业环节的发展潜力更大，未来有望成为市场增长的新动力。此外，随着消费者对健康、绿色、环保理念的重视，水产加工业将更加注重产品品质和创新，以适应市场变化和消费者需求。

1.2市场结构分析

(1)我国水产加工业市场结构呈现出多元化的特点，其中冷冻水产品占据主导地位。据统计，2025年冷冻水产品市场占有率达到60%，销售额达到7200亿元。以三全食品、安井食品等为代表的冷冻水产品企业，凭借其品牌效应和产品创新，在市场上占据了一席之地。例如，三全食品的速冻水饺市场占有率连续多年位居行业前列。

(2)熟食类水产品市场增长迅速，2025年市场销售额达到2000亿元，同比增长8%。随着消费者生活节奏加快，对便捷、营养的熟食类水产品的需求日益增加。以海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业为代表，通过推出多种口味的水产熟食产品，满足了消费者的多样化需求。

(3)水产罐头市场相对稳定，2025年市场销售额约为1500亿元。罐头产品以其方便、耐储存的特点，在国内外市场都有一定的市场份额。例如，福建安井食品的罐头产品远销海外，成为我国水产罐头出口的领军企业。此外，随着消费者对健康、绿色食品的追求，有机、无添加的水产罐头产品逐渐受到市场关注。

1.3行业政策及法规环境

(1)近年来，我国政府高度重视水产加工业的发展，出台了一系列政策措施以促进产业升级和可持续发展。例如，2019年发布的《关于加快推进水产养殖业绿色发展的意见》明确提出，要推动水产养殖向绿色、生态、健康方向发展。此外，国家还加大了对水产养殖、加工和流通环节的财政补贴力度，以降低企业成本，提高产业竞争力。

(2)在法规环境方面，我国已建立起较为完善的水产加工业法律法规体系。主要包括《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等，这些法律法规对水产养殖、加工、流通和出口等环节进行了全面规范。此外，针对食品安全问题，国家实施了严格的食品安全追溯制度，要求企业建立完善的质量安全管理体系，确保产品质量安全。

(3)随着国际贸易合作的加深，我国水产加工业在法规环境方面也面临着与国际标准接轨的挑战。为应对这一挑战，我国政府积极推动水产加工业标准化工作，提高产品质量和安全水平。同时，通过参加国际标准制定、加强与国际组织的交流与合作，不断提升我国水产加工业的国际竞争力。这些举措有助于我国水产加工业在全球市场中占据更有利的地位。

二、产品结构分析

2.1主要产品类型及占比

(1)我国水产加工业主要产品类型包括冷冻水产品、熟食类水产品、水产罐头、水产品调味品等。其中，冷冻水产品以鱼、虾、蟹等海鲜类为主，占据了市场的主导地位。据统计，2025年冷冻水产品市场规模达到6000亿元，占总市场的40%。以三全食品、安井食品等为代表的冷冻水产品企业，其产品线涵盖了鱼丸、虾饺、蟹棒等多种品类，满足了消费者的多样化需求。例如，三全食品的鱼丸产品年销售额超过50亿元，市场份额持续增长。

(2)熟食类水产品市场增长迅速，主要产品包括水饺、鱼丸、烧卖等。2025年，熟食类水产品市场规模达到2000亿元，同比增长8%。随着消费者对便捷、营养食品的需求增加，熟食类水产品市场前景广阔。以海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业为代表，通过推出多样化的水产熟食产品，如海鲜烧烤、海鲜拼盘等，吸引了大量消费者。这些企业通过品牌效应和产品创新，在市场上占据了重要地位。

(3)水产罐头市场相对稳定，主要产品包括鱼类、贝类、虾类等罐头。2025年，水产罐头市场规模约为1500亿元，占总市场的10%。随着消费者对健康、绿色食品的追求，有机、无添加的水产罐头产品逐渐受到市场关注。例如，福建安井食品的罐头产品以其优良的品