烹饪食品安全课件.pptVIP

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2025-12-30 发布于四川
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烹饪食品安全课件.ppt

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烹饪食品安全全面指南;第一章;食品安全为何至关重要?;食品安全事故震撼案例;食品安全的法律保障;第二章;食品中的主要危害因素;食源性疾病的常见病原体;第三章;个人卫生与健康管理;交叉污染的危害与防范;食品采购与储存安全;第四章;不同食材的安全烹饪温度;使用温度计的正确方法;剩菜和热食的安全再加热;第五章;农产品清洗规范;餐具与设备消毒流程;食品加工环境卫生管理;第六章;时间-温度控制原则(TCS食品);手套与工具的正确使用;食品过敏原管理;第七章;食品安全责任体系;食品安全培训与教育;食品安全突发事件应对;第八章;智能温控与区块链追溯