2025-2026学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2025-2026学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中西面点》

1.1《中西面点》

二、《中式面点基础》

2.1《中式面点基础》

三、《中式面点技艺》

3.1通用版

《中西面点》

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《中西面点》

教材分析

一、教材分析同学们，咱们手里的《中西面点》教材啊，可是旅游大类专业课里的“实操宝典”！??从咱们中式面点的包子饺子、馒头花卷，到西式的面包蛋糕、饼干泡芙，课本里每个模块都跟咱们以后在酒店、餐厅、茶歇间的工作场景挂钩——比如早餐时段的