生物体内营养物质的转变-(1)-[自动保存的].pptVIP

第4节生物体内营养物质的转变

糖类、脂肪和蛋白质的分子骨架都是由碳链构成的，它们是人体和其他生物体细胞的主要营养物质，在生物体内通过一定的代谢途径可以相互转换。

人体、动物体内三大营养物质的消化过程：

淀粉

麦芽糖

唾液淀粉酶

胰、肠淀粉酶

胰、肠麦芽糖酶

葡萄糖

脂肪

脂肪微粒

胆汁

乳化作用

胰、肠脂肪酶

甘油和脂肪酸

蛋白质

多肽

胃、胰蛋白酶

肠肽酶

氨基酸

消化产物

消化的定义：

大分子营养物质在消化道内被消化酶分解成可利用的小分子物质（消化产物）的过程。

一、糖类代谢

CO2+H2O+能量

多糖

C3(丙酮酸)

甘油

转化

葡萄糖

淀粉

吸收

消化

(血糖)

注：通过转氨基作用可以转化为非必需氨基酸

二、脂肪代谢

氧化分解

脂肪

消化

吸收

甘油、脂肪酸

甘油

脂肪酸

丙酮酸

糖代谢

三羧酸循环

CO2+H2O+能量

在脂肪组织中积累

形成腺体分泌物

二碳化合物

三、蛋白质代谢

合成

蛋白质（构成结构蛋白和功能蛋白）

氨基酸

脱氨基作用

氨基

碳链部分

尿素

体外

糖、脂肪等

蛋白质

吸收

消化

氧化分解

（三羧酸循环）

CO2+H2O+能量

转化

四、三大营养物质的代谢关系P85

1）三者代谢终产物:都有CO2和H2O，蛋白质代谢产物还有尿素；

２)糖类是主要的供能物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质构成生物体的组成物质和调节生命活动。

3）糖类、脂肪可以在体内储存，多余的蛋白质不可以储存；

脱氨基

转氨基

脱氨基

辨消化终产物与代谢终产物的区别

消化终产物：指的是葡萄糖、氨基酸、

甘油和脂肪酸

代谢（氧化分解）终产物：指的是CO2、H2O

或者尿素等

细胞代谢产生的终产物（废物）

代谢废物的排泄：

四、合理膳食

人体需要的营养物质：

糖类、脂肪、蛋白质

水、无机盐、维生素、膳食纤维

种类齐全、摄入量、比例符合人体营养要求