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骨折饮食试题及答案详解
一、单选题（每题1分，共10分）
1.骨折患者康复期应增加哪种维生素的摄入？（）
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E
【答案】B
【解析】维生素D能促进钙吸收，对骨骼愈合有重要作用。
2.骨折初期患者饮食宜选择？（）
A.高蛋白高热量食物B.高纤维低脂肪食物C.清淡易消化食物D.高糖分食物
【答案】C
【解析】骨折初期患者消化功能较弱，需选择清淡易消化食物。
3.骨折患者补钙的最佳来源是？（）
A.碳酸钙片B.牛奶C.菠菜D.橙子
【答案】B
【解析】牛奶是钙的最佳天然来源，吸收率较高。
4.骨折患者需要限制摄入的食物是？（）
A.鸡蛋B.瘦肉C.油炸食品D.鱼类
【答案】C
【解析】油炸食品易导致血液循环不畅，不利于骨折愈合。
5.骨折患者康复期应增加哪种矿物质摄入？（）
A.镁B.锌C.铁D.硒
【答案】B
【解析】锌对骨骼愈合有重要作用。
6.骨折患者多饮哪种饮品有益？（）
A.碳酸饮料B.茶水C.果汁D.骨头汤
【答案】D
【解析】骨头汤富含钙质，有助于骨骼愈合。
7.骨折患者应避免的食物是？（）
A.豆制品B.奶制品C.腌制品D.新鲜蔬菜
【答案】C
【解析】腌制品盐分过高，不利于骨折愈合。
8.骨折患者需要补充哪种营养素？（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
【答案】A
【解析】蛋白质是骨骼愈合的重要原料。
9.骨折患者饮食中应增加哪种食物？（）
A.粗粮B.精制米面C.豆类D.薯类
【答案】C
【解析】豆类富含蛋白质和钙质。
10.骨折患者康复期应限制哪种食物摄入？（）
A.水果B.蔬菜C.甜食D.坚果
【答案】C
【解析】甜食易导致血糖升高，不利于骨折愈合。
二、多选题（每题2分，共10分）
1.骨折患者康复期应摄入哪些食物？（）
A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.豆制品E.绿叶蔬菜
【答案】A、B、C、D、E
【解析】骨折患者康复期需摄入多种营养素，以上食物均富含所需营养。
2.骨折患者应避免哪些食物？（）
A.腌制品B.油炸食品C.甜食D.碳酸饮料E.酒精
【答案】A、B、C、D、E
【解析】以上食物均不利于骨折愈合。
3.骨折患者需要补充哪些矿物质？（）
A.钙B.磷C.镁D.锌E.铁
【答案】A、B、C、D、E
【解析】骨折患者需要补充多种矿物质，以上矿物质均对骨骼愈合有益。
4.骨折患者康复期应增加哪些维生素摄入？（）
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素EE.维生素B族
【答案】B、C、D、E、F
【解析】骨折患者康复期需增加多种维生素摄入，以上维生素均对骨骼愈合有益。
5.骨折患者多饮哪些饮品有益？（）
A.牛奶B.骨头汤C.果汁D.茶水E.淡盐水
【答案】A、B、D
【解析】牛奶、骨头汤和茶水均富含钙质，有助于骨折愈合。
三、填空题（每题2分，共10分）
1.骨折患者康复期应增加______和______的摄入。
【答案】蛋白质；维生素D
2.骨折患者应避免摄入______和______。
【答案】高盐食品；高糖食品
3.骨折患者康复期应多摄入______和______。
【答案】富含钙质的食物；富含蛋白质的食物
4.骨折患者饮食中应增加______和______的摄入。
【答案】新鲜蔬菜；水果
5.骨折患者康复期应限制______和______的摄入。
【答案】油炸食品；腌制食品
四、判断题（每题1分，共10分）
1.骨折患者康复期应增加高糖分食物摄入。（）
【答案】（×）
【解析】高糖分食物不利于骨折愈合。
2.骨折患者康复期应多饮碳酸饮料。（）
【答案】（×）
【解析】碳酸饮料不利于钙吸收。
3.骨折患者康复期应增加油炸食品摄入。（）
【答案】（×）
【解析】油炸食品不利于血液循环。
4.骨折患者康复期应多饮骨头汤。（）
【答案】（√）
【解析】骨头汤富含钙质，有助于骨骼愈合。
5.骨折患者康复期应增加高盐食品摄入。（）
【答案】（×）
【解析】高盐食品不利于骨折愈合。
6.骨折患者康复期应增加高脂肪食品摄入。（）
【答案】（×）
【解析】高脂肪食品不利于骨折愈合。
7.骨折患者康复期应增加高纤维食品摄入。（）
【答案】（√）
【解析】高纤维食品有助于消化。
8.骨折患者康复期应增加高糖分食品摄入。（）
【答案】（×）
【解析】高糖分食品不利于骨折愈合。
9.骨折患者康复期应增加高盐分食品摄入。（）
【答案】（×）
【解析】高盐分食品不利于骨折愈合。
10.骨折患者康复期应增加高蛋白食品摄入。（）
【答案】（√）
【解析】高蛋白食品有助于骨骼愈合。
五、简答题（每题2分，共10分）
1.简述骨折患者康复期饮食应注意哪些方面？
【答案】骨折患者康复期饮食应注意增加蛋白质、维生素D和钙的摄入，避免高盐、高糖、油炸和腌制食品，多饮牛奶和骨头汤
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