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葡萄酒与烘焙工作坊活动策划方案

一、方案目标与定位

（一）核心目标

短期（6个月）：落地16场主题工作坊，覆盖800+参与人群，葡萄酒销售额提升52%，新增核心客群600+人；中期（1-2年）：打造“醇甜共生”活动IP，培育400+高粘性社群用户，复购率≥40%，成为城市生活类活动标杆；长期（2年以上）：构建“体验互动+产品零售+文化传播”可持续体系，形成“葡萄酒+烘焙”跨界体验典范，强化品牌生活化与年轻化影响力。

（二）定位

本方案聚焦“味觉共鸣+趣味体验”双核心，针对行业痛点“葡萄酒消费场景固化、烘焙体验缺乏主题性、跨界搭配知识普及不足”，打造“主题场景化-体验实操化-传播社交化-产品轻量化”全链路体系。为20-45岁都市青年、情侣、家庭群体、生活美学爱好者提供“葡萄酒品鉴+烘焙实操+味觉搭配”的三重价值，达成“短期活动引流+长期客群沉淀”的双重目标。

二、方案内容体系

（一）核心主题与场景规划

主题设计：围绕“酒与烘焙的味觉适配”，打造四大系列主题：①“经典搭配?醇甜入门”（基础款，聚焦红酒+曲奇、白葡萄酒+玛芬，适配新手）；②“季节限定?风味焕新”（应季款，春季樱花酒+抹茶酥、秋季红酒+肉桂卷，贴合时令）；③“节日专属?仪式感创作”（节庆款，圣诞热红酒+姜饼人、情人节桃红葡萄酒+爱心马卡龙，强化氛围）；④“进阶品鉴?大师复刻”（专业款，贵腐酒+法式闪电泡芙、单宁红酒+黑巧克力布朗尼，适配进阶爱好者）。

场景绑定策略：①选址逻辑：落地城市文创园区、高端烘焙教室、商场体验区、社区文化中心，兼顾人流与体验质感；②功能分区：每个场地设置“烘焙实操区”“葡萄酒品鉴区”“成品展示区”“零售区”，实现体验与消费闭环；③氛围营造：用原木操作台、绿植装饰、暖光串灯打造温馨场景，搭配葡萄酒瓶、烘焙工具作为装饰元素，强化主题关联。

（二）活动核心流程与内容

标准化流程（180分钟/场）：

开场破冰（20分钟）：介绍活动主题、葡萄酒与烘焙搭配逻辑，发放材料包与品鉴杯；

理论讲解（30分钟）：专业讲师分享葡萄酒产区特性、烘焙食材选择技巧、味觉搭配原理；

同步实操（60分钟）：参与者分组进行烘焙制作（专业老师全程指导），同步品鉴适配葡萄酒，感受风味融合；

成品品鉴（40分钟）：展示并品尝自制烘焙品，搭配对应葡萄酒进行深度品鉴，分享体验心得；

互动收尾（30分钟）：评选“最佳创意作品”，发放奖品，引导购买活动同款葡萄酒与烘焙原料。

差异化设计：每场活动控制参与人数（15-25人），保障指导效率；新手场侧重基础技巧，进阶场增加风味调配、专业品鉴知识点；节日场增设主题装饰、礼品包装环节。

（三）产品与增值服务

轻量化产品体系：①活动限定款：推出187ml小瓶葡萄酒（3-4款风味，适配不同烘焙主题），包装印主题图案与搭配建议；②组合套餐：“体验回家包”（同款葡萄酒+烘焙原料包）、“送礼套装”（葡萄酒+自制烘焙品礼盒）；③周边产品：定制烘焙工具（印活动LOGO）、葡萄酒品鉴杯、主题围裙，作为伴手礼或单独售卖。

增值服务：①知识赋能：免费发放《葡萄酒与烘焙搭配手册》，包含配方、品鉴技巧、场景应用；②社群权益：加入会员社群享活动优先预约、新品试饮、线上课程回看；③定制服务：承接企业团建、情侣约会、亲子活动定制，提供专属主题与服务。

三、实施方式与方法

（一）前期筹备阶段（1-2个月）

资源整合：对接8-10处活动场地，确认档期与合作细节；整合葡萄酒供应商、烘焙原料品牌、专业讲师（烘焙师+葡萄酒品鉴师）、本地生活KOL资源；搭建线上报名平台与社群。

物料筹备：设计活动材料包（烘焙原料、葡萄酒品鉴杯、工具套装）、宣传海报、搭配手册；采购活动所需设备（烤箱、操作台、醒发箱、品鉴器具）；完成限定款葡萄酒包装设计与采购。

人员培训：对工作人员开展葡萄酒知识、烘焙基础、活动流程、应急处理培训；组建执行团队（现场协调、技术指导、销售核销、安全保障），明确分工；对讲师进行活动主题、互动技巧培训。

预热宣传：线上发布活动预告、主题海报，推出“早鸟优惠”（提前7天报名享8折）；通过抖音、小红书、微信视频号发布预热短视频（搭配教程、活动花絮）；联合合作场地、KOL联动宣传，开启报名通道。

（二）执行落地阶段（6-12个月）

活动落地：按排期每月举办2-3场主题工作坊，提前1天完成场地布置、设备调试、物料清点；活动期间保障讲师指导、流程推进、安全管控顺畅，记录活动精彩瞬间。

推广运营：每场活动邀请1-2位本地生活KOL到场