2025年事业单位笔试-江西-江西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-江西-江西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、成人每日膳食中蛋白质的推荐摄入量约为多少？

A.0.6-0.8g/kg体重

B.0.8-1.0g/kg体重

C.1.2-1.5g/kg体重

D.1.6-2.0g/kg体重

4、下列食物中，钙含量最丰富且吸收率较高的是？

A.菠菜

B.豆腐

C.牛奶

D.骨头汤

5、下列哪种营养素参与氧的运输过程？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

6、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7、下列哪种食物富含维生素B12？

A.苹果

B.牛肉

C.芹菜

D.大米

8、孕期营养中，预防胎儿神经管畸形应重点补充哪种营养素？

A.叶酸

B.钙

C.铁

D.维生素A

9、下列哪项属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

10、中国居民平衡膳食宝塔共分为几层？

A.3层

B.4层

C.5层

D.6层

11、人体必需的七大营养素中，主要提供能量的是哪三类？

A．蛋白质、维生素、水

B．碳水化合物、脂肪、蛋白质

C．矿物质、膳食纤维、维生素

D．水、无机盐、脂肪

12、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

14、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

15、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A．预防胎儿神经管畸形

B．促进胎儿骨骼发育

C．预防妊娠期高血压

D．增加胎儿体重

16、下列哪种营养素是构成血红蛋白的主要成分？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

17、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A．促进肠道蠕动

B．降低胆固醇

C．提供能量

D．延缓糖吸收

18、下列哪项属于水溶性维生素？

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

19、婴儿最佳的喂养方式是？

A．人工喂养

B．混合喂养

C．纯母乳喂养至6个月

D．添加辅食后断奶

20、高血压患者的饮食建议中，应增加哪种矿物质的摄入？

A．钠

B．钾

C．铁

D．铜

21、人体内维生素D的主要来源是

A．食物中的维生素D

B．动物肝脏中摄取

C．皮肤经紫外线照射合成

D．乳制品补充

22、下列哪种营养素是唯一不含氮的宏量营养素？

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

23、用于评价蛋白质营养价值的常用指标是

A．氨基酸评分

B．脂肪酸比例

C．血糖生成指数

D．维生素含量

24、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A．猪油

B．橄榄油

C．深海鱼油

D．椰子油

25、孕妇最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的维生素是

A．维生素A

B．维生素B1

C．叶酸

D．维生素C

26、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良的典型表现？

A．肥胖

B．克山病

C．干瘦型营养不良（Marasmus）

D．痛风

27、人体内铁的主要储存形式是

A．血红蛋白铁

B．肌红蛋白铁

C．铁蛋白

D．转铁蛋白

28、下列哪种膳食调查方法最适用于大样本流行病学研究？

A．称重法

B．记账法

C．24小时回顾法

D．化学分析法

29、糖尿病患者膳食管理中，用于衡量食物对血糖影响程度的指标是

A．胰岛素指数

B．血糖生成指数

C．血糖负荷

D．膳食纤维含量

30、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．维生素

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的叙述，正确的是

A.参与组织修复与更新

B.是体内主要的能量来源

C.构成酶、激素和抗体的基本成分

D.维持体液酸碱平衡

32、下列属于脂溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

33、以下关于基础代谢率（BMR）的说法，正确的是

A.婴幼