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茶道教学考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.中国茶道中“和”的核心内涵最贴近以下哪项表述？

A.茶器与茶席的色彩协调

B.茶人、茶客与自然环境的和谐共生

C.茶汤浓度与投茶量的精准配比

D.茶会中主客间的礼貌寒暄

答案：B

2.以下哪项是绿茶加工工艺的核心步骤？

A.萎凋

B.杀青

C.发酵

D.渥堆

答案：B

3.宋代点茶所用茶粉的制作流程中，关键环节是？

A.蒸青→捣茶→压模→干燥

B.炒青→揉捻→烘干→研磨

C.晒青→发酵→筛分→过筛

D.杀青→揉捻→渥堆→研磨

答案：A

4.紫砂壶“包浆”的形成主要依赖于？

A.长期使用中茶汤油脂在壶表的自然沉积

B.人工涂抹茶油后的抛光处理

C.高温烧制时釉面的自然氧化

D.茶垢在壶壁的机械性附着

答案：A

5.以下哪类茶品适合用“留根泡法”以保持茶汤滋味稳定？

A.西湖龙井（绿茶）

B.正山小种（红茶）

C.凤凰单丛（乌龙茶）

D.白毫银针（白茶）

答案：C

6.茶席设计中“动线”的核心作用是？

A.增加茶席的视觉层次

B.确保主客操作时的便利与安全

C.体现茶人的审美偏好

D.突出茶器的工艺特色

答案：B

7.鉴别老白茶是否为“做旧茶”的关键依据是？

A.干茶颜色是否深褐

B.叶底是否鲜活有弹性

C.茶汤是否呈琥珀色

D.香气是否带有陈香

答案：B

8.唐代煎茶法中，“育”是指？

A.储存茶饼的专用容器

B.煮茶时调节水温的工具

C.炙烤茶饼的操作步骤

D.过滤茶末的筛网

答案：A

9.以下哪种茶器最适合冲泡高香乌龙茶（如铁观音）？

A.薄胎白瓷盖碗（容量150ml）

B.粗陶壶（容量300ml）

C.玻璃壶（容量200ml）

D.紫泥紫砂壶（容量200ml，口盖紧密）

答案：D

10.茶会中“奉茶”的礼仪规范要求？

A.用单手托杯底递送，杯柄朝向客人右手

B.用双手捧杯递送，杯柄朝向客人右手

C.用单手执杯口递送，杯柄朝向客人左手

D.用双手捧杯递送，杯柄朝向客人左手

答案：B

11.普洱茶“越陈越香”的核心原理是？

A.茶叶中茶多酚的氧化聚合反应

B.微生物参与的后发酵作用

C.氨基酸与糖类的美拉德反应

D.咖啡碱与茶黄素的络合反应

答案：B

12.日本茶道“侘寂”美学的核心是？

A.追求茶器的华丽与精致

B.强调主客间的热烈互动

C.欣赏残缺、朴素与时间的痕迹

D.严格遵循固定的礼法程序

答案：C

13.以下哪项是黄茶区别于绿茶的关键工艺？

A.闷黄

B.摊晾

C.摇青

D.提香

答案：A

14.茶漏的主要功能是？

A.防止茶渣落入茶杯

B.测量投茶量

C.调节茶汤浓度

D.展示茶样形态

答案：A

15.冲泡白茶（如寿眉）时，最适宜的水温是？

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

答案：C

16.宋代“茶百戏”的本质是？

A.用茶粉在茶汤表面绘制图案的技艺

B.多人参与的斗茶游戏规则

C.茶器装饰的雕刻工艺

D.茶诗茶画的创作活动

答案：A

17.以下哪类茶品的适饮期最短？

A.太平猴魁（绿茶）

B.熟普洱茶（黑茶）

C.白牡丹（白茶）

D.武夷大红袍（乌龙茶）

答案：A

18.茶席中“点香”的主要目的是？

A.掩盖环境中的异味

B.营造与茶性相契合的氛围

C.展示香道技艺

D.帮助茶客提神醒脑

答案：B

19.鉴别紫砂壶是否为“化工壶”的方法是？

A.观察壶身是否有抛光痕迹

B.闻干壶是否有刺鼻异味

C.测量壶的容量是否标准

D.检查壶盖的密封性

答案：B

20.茶道中“真”的内涵不包括？

A.茶品的真实年份与产地

B.茶人的真诚心境

C.茶器的珍贵材质

D.茶汤的本味呈现

答案：C

二、填空题（每空1分，共20分）

1.中国第一部系统阐述茶道的著作是______，作者是______。

2.六大茶类的分类依据是______，其中红茶属于______发酵茶。

3.乌龙茶的核心加工工艺是______，代表茶品有______（举例1种）。

4.茶