水产养殖-烤鱼片.pdfVIP

ICS67.120.30

X20

中华人民共和国水产行业标准

SC/T3302·一2010

代替SC厅3302-2（削

鱼

片

烤

Roastedfishfillet

2010-12-23发布2011一02-01实施

中华人民共和国农业部发布

SC/T3302-2010

目。

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，是对SC/T3302-2000《烤鱼片》的修订。

本标准与SC/T3302-2000相比，主要修改内容如下：

一－－不再对产品进行分级；

一←修改了水分指标；

一一修改了盐分指标；

一－增加了亚硫酸盐指标；

一一修改了卫生指标的规定。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产舟山海洋渔业公司、石狮市华宝

明祥食品有限公司、好当家集团有限公司。

本标准主要起草人：王联珠、戎素红、江艳华、刘鹏飞、朱文嘉、唐聚德、孙永军、刘天红、李猛。

本标准所代替标准的历次发布日期：1986年7月、2000年1月。本次修订为第二次修订。

I

SC/T3302-2010

鱼

片

烤

1范围

本标准规定了烤鱼片的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以马面钝（Navodonmodestus）、鲤鱼（Gadusmacrocephalus）为原料，经剖片、漂洗、

调昧、烘干、烤熟、轧松等工序制成的产品。由其他海水鱼制成的烤鱼片可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB317白砂糖

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6388运输包装收发货标志

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8967谷氨酸锅（味精）

GB10144动物性水产干制品卫生标准

GB/T18108鲜海水鱼

GB/T18109冻海水鱼

GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SC/T