食品卫生安全课件小学.pptVIP

小学生食品卫生安全课件

第一章食品卫生安全的重要性

为什么要关注食品卫生？预防疾病食品不安全会导致食物中毒、腹泻、呕吐等疾病，严重时需要住院治疗关键发育期小学生正处于身体发育的黄金时期,抵抗力相对较弱,更需要注意食品安全健康基础良好的饮食卫生习惯是健康成长的重要基础,将受益终生

健康饮食,快乐成长

食品安全事故案例警示真实案例回顾2019年某校食堂食物中毒事件30名学生集体出现呕吐、腹痛症状,紧急送医住院治疗经调查发现是食堂食材存放不当,温度控制不合格导致细菌大量滋生部分蔬菜和肉类混放,发生了交叉污染事件影响学生健康受损,部分学生住院一周才康复家长对学校食品安全产生恐慌和不信任学校声誉严重受损,食堂管理人员被追责

食品安全的四大关键环节食材采购选择正规渠道和超市,查看生产日期和保质期,确保食材新鲜安全食品储存合理分类冷藏,生熟分开存放,防止食物变质和交叉污染烹饪加工食物彻底煮熟煮透,避免生熟食品使用同一砧板和刀具餐具清洁餐具及时清洗消毒,保持厨房和餐桌清洁,防止细菌传播这四个环节环环相扣,任何一个环节出现问题都可能导致食品安全隐患。我们要时刻保持警惕,养成良好的食品卫生习惯。

第二章小学生日常食品卫生习惯养成良好的日常卫生习惯是预防食品安全问题的第一道防线。让我们一起学习如何在日常生活中保护自己。

勤洗手,远离细菌为什么洗手如此重要?我们的手每天接触各种物品,会沾染大量细菌和病毒。饭前便后必须洗手,这是预防食源性疾病最简单有效的方法。正确洗手七步法打湿双手,涂抹洗手液或肥皂掌心相对,手指并拢相互揉搓手心对手背沿指缝相互揉搓掌心相对,双手交叉沿指缝相互揉搓弯曲各手指关节,旋转揉搓一手握另一手大拇指旋转揉搓指尖并拢在掌心旋转揉搓科学数据:正确洗手能减少70%的食源性疾病风险!

洗手,健康第一步每次用餐前、上完厕所后、触摸宠物后、打喷嚏或咳嗽后,都要记得洗手。洗手时要用流动的水,搓洗时间不少于20秒,这样才能有效清除手上的细菌和病毒。

不吃过期和变质食物1识别食物变质的信号闻气味:出现酸臭味、霉味等异常气味看外观:食物变色、长霉斑、表面发黏查质地:变软、变硬或出现液体渗出看日期:超过保质期的食品坚决不吃2危险食品要远离路边摊贩售卖的来历不明食品包装破损、标识不清的零食没有生产日期和厂家信息的食品颜色过于鲜艳、气味刺鼻的食物3家长和学校共同监督家长要定期检查家中食品,及时清理过期食物。学校食堂严格把关食材质量。同学们发现问题食品要及时报告老师或家长。

合理饮食,均衡营养健康饮食金字塔12341油脂糖2肉蛋奶3蔬菜水果4谷物主食底层吃得最多,顶层吃得最少,这样才能保证营养均衡。健康饮食建议多吃:新鲜蔬菜水果,每天至少5种颜色少吃:油炸食品、高糖零食、碳酸饮料避免:暴饮暴食,每餐七八分饱最健康习惯:定时定量,三餐规律,不挑食偏食健康小食的选择标准选择天然食材:坚果、水果、酸奶查看营养标签:低盐低糖低脂控制食用量:零食不超过每日总热量的10%

食品安全小知识问答互动问题1哪些食物容易变质?答:肉类、海鲜、乳制品、切开的水果、熟食等都容易在常温下快速变质,需要冷藏保存。问题2为什么饭前要洗手?答:手上沾染的细菌和病毒会通过食物进入我们的身体,引发疾病。洗手能有效清除这些有害微生物。问题3什么是健康零食?答:新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶、全麦饼干等天然、低糖、低盐、营养丰富的食品都是健康零食。同学们可以在课后与家长一起讨论更多食品安全问题,不断增强自己的食品安全意识!

第三章学校和家庭如何保障食品安全食品安全需要学校、家庭和社会共同努力。让我们了解各方如何发挥作用,为孩子们筑起安全防护网。

学校食品安全管理措施01严格采购标准食堂从正规供应商采购食材,索要检验检疫证明,建立食材台账记录02规范储存流程设置专门的食材储存间,分类存放,定期检查,及时清理过期食材03标准化操作食堂工作人员持健康证上岗,严格执行烹饪和消毒标准操作流程04定期监督检查学校配备食品安全监督员,每周检查食堂卫生,记录检查结果05家长参与机制建立家长代表参观制度,定期邀请家长参观食堂,收集反馈意见

家庭食品安全小贴士购买正规食材选择证照齐全的超市和菜市场,购买有品牌、标识清晰的食品。购买时检查生产日期、保质期和包装完整性。科学储存食物生熟食品分开存放,使用保鲜盒或保鲜膜包装。冰箱温度保持在4℃以下,冷冻室在-18℃以下。定期清理冰箱。保持厨房清洁做饭前后彻底清洁厨房台面,餐具及时清洗消毒。砧板刀具生熟分开使用,定期更换抹布和洗碗海绵。食物充分加热肉类、蛋类必须煮熟煮透,中心温度达到75℃以上。剩菜剩饭冷藏保存不超过24小时,再次食用时充分加热。

家庭是食品安全第一线家长是孩子饮食安全的第一责任人。在家庭中培养孩子的食品安全意识,教会孩子识别安全食品,养成良好的饮食卫生习惯,这