食品安全课件小学生.pptVIP

食品安全小课堂：保护你我的健康

第一章

什么是食品安全?食品安全的定义食品安全就是吃的东西要干净、健康,不让我们生病。它包括食物从生产、加工到我们吃进嘴里的每一个环节都要安全可靠。不安全食物的危害

食品安全的重要性全球影响每年有很多人因为吃了不安全的食物而生病,世界卫生组织报告显示食源性疾病是全球重要的公共健康问题。儿童更脆弱小朋友的身体还在成长,免疫系统不如大人强壮,更容易被细菌和病毒伤害,所以更要注意食品安全。预防为主学会食品安全知识,养成良好习惯,就能有效预防疾病,让我们健康快乐地成长每一天。

安全第一,健康成长

第二章

细菌和病毒的威胁1沙门氏菌常见于未煮熟的鸡蛋、生肉和家禽中,会引起腹泻、发热和腹痛。这是最常见的食物中毒细菌之一。2金黄色葡萄球菌可能在剩饭剩菜中繁殖,特别是在温暖环境下。它产生的毒素会让人恶心呕吐。3诺如病毒病毒也会通过食物传播,特别是未洗净的水果蔬菜、贝类海鲜。它传染性很强,容易在学校传播。4大肠杆菌

食物变质的表现如何识别变质食物发霉长毛食物表面出现绿色、白色或黑色的霉菌斑点,这是最明显的变质信号。异常气味闻起来有酸味、臭味或其他不正常的气味,说明食物已经腐败变质。颜色改变肉类变成灰褐色,蔬菜变黄变黑,都是食物变质的标志。

交叉污染的危害生肉细菌生肉和生禽类含有大量细菌,如果不小心接触到熟食或蔬菜,细菌就会传播。工具混用生肉和熟食用同一把刀、同一块砧板,会让细菌从生食转移到熟食上。导致疾病即使熟食本来是安全的,被污染后也会让人生病,这就是交叉污染的危害。预防交叉污染的方法分开使用:准备生食和熟食要用不同的刀具和砧板及时清洗:处理生肉后要立即洗手和清洁工具分区存放:生食和熟食在冰箱里要分开存放,生食放下层

防止交叉污染,健康从细节做起看这张图示,红色的刀具和砧板用来处理生肉,绿色的用来处理蔬菜和熟食。记住:生熟分开,健康有保障!

第三章健康饮食习惯培养

选择健康的零食新鲜水果富含维生素和膳食纤维,是最好的天然零食。苹果、香蕉、橙子都是很好的选择。坚果类杏仁、核桃、腰果含有健康的脂肪和蛋白质,但要适量食用,每天一小把就够了。全麦食品全麦饼干、燕麦棒等提供持久能量,比普通饼干更营养健康。酸奶乳制品富含钙质和益生菌,帮助骨骼成长和消化健康。选择低糖或无糖的更好。香港卫生署建议:少吃油炸食品、高糖零食和含糖饮料,多选择天然健康的食物。

饮食均衡的重要性主食类米饭、面条、馒头提供能量,是我们活动和学习的动力来源。蔬菜类含有丰富的维生素和矿物质,帮助我们增强免疫力,预防疾病。水果类提供维生素C和膳食纤维,让皮肤健康,消化顺畅。蛋白质肉、鱼、蛋、豆类帮助我们长高长壮,修复身体组织。均衡饮食就像拼图一样,每一块都很重要。远离垃圾食品,多吃天然食物,身体会更强壮,学习也会更有精神!

饮食卫生小贴士01饭前洗手用肥皂和流动水洗手至少20秒,把手上的细菌冲走。02餐具清洁使用干净的碗筷,不与他人共用餐具,防止疾病传播。03避免路边摊路边摊卫生条件差,食物容易被污染,尽量不吃。04不乱吃零食选择正规商店购买的包装食品,检查生产日期和保质期。养成良好的饮食卫生习惯,是保护健康最简单有效的方法。每一个小细节都很重要!

饭前洗手,健康常伴湿润双手打开水龙头,用流动的清水把双手弄湿。涂抹肥皂挤适量肥皂或洗手液,搓出丰富的泡沫。仔细搓洗手心、手背、指缝、指甲缝都要搓洗到,至少20秒。冲洗干净用清水把肥皂泡沫彻底冲干净。擦干双手用干净的毛巾或纸巾把手擦干。

第四章食品安全自我保护

认识食品标签1生产日期告诉我们食物是什么时候生产的,越新鲜越好。生产日期通常标注在包装的显眼位置。2保质期食物可以安全食用的期限。过期食品千万不能吃,即使外表看起来正常也不行。3成分表列出食物里含有什么成分,排在前面的含量越多。注意避免含有过多添加剂的食品。4生产厂家选择有正规厂名、厂址和生产许可证的产品,这样更有保障。

食物储存要点正确的储存方法冷藏保存牛奶、酸奶、熟食要放在4℃以下的冰箱冷藏室,抑制细菌生长。冷冻保存肉类、海鲜要及时放入-18℃的冷冻室,可以长期保存。生熟分开生食和熟食要分开存放,避免交叉污染。生食放下层,熟食放上层。危险信号要警惕食物有异味、变色或发粘,立即丢弃罐头食品鼓胀,说明已经变质,绝对不能吃剩饭剩菜在冰箱里超过3天,最好不要再吃冰箱不是保险箱!即使放在冰箱里,食物也会变质,要及时吃完。

食品加工安全控制温度食物要煮熟煮透,中心温度达到75℃以上才能杀死大部分细菌。用筷子戳一下,看看里面是否也熟透了。避免危险区食物不要长时间放在4℃-60℃的危险温度区,这个温度范围最适合细菌繁殖。趁热食用煮好的食物要尽快吃完。如果吃不完,要在两小时内放入冰箱冷藏。彻底加热剩饭剩菜要彻底加热后才能吃,不能只是热热就行,要煮到冒热气。特别提醒:鸡蛋、