老年人营养与膳食.pptVIP

老年人营养与膳食;WHO：年龄划分44岁为;中国：年龄划分45岁为青;联合国:老龄化社会标准;全球老龄化问题老龄化形势日趋严;老龄化所带来的一些问题是可以预;衰老的原因遗传学说损害学说;从流行病调查资料得知白内障患病;居民死因前三位:恶性肿瘤\脑血;4亿老年群体健康长寿提高生活质;因此，从营养学角度探讨老年人生;第一节老年人的生理特点;一、老年人的生理及代谢改变（－;内分泌系统的变化使激素分泌改变;1．基础代谢降低，老年人体内的;（三）器官功能改变1．消化系统;4.免疫功能：胸腺重量、T淋巴;二、影响老年人营养状况的因素（;（二）环境因素1．部分老年人由;老年人保健与养生要诀;“三个忘记”——忘记自己的年龄;“四个老”——老窝、老伴、老友;“五个字”——“乐”、“俏”、;“跳”——就是指适当的运动。原;老人睡眠四个错?睡“回笼觉”：;第二节老年人营养需要一、蛋白;蛋白质约占体重的16%~19%;2．蛋白质的推荐量蛋白质摄入量;3．蛋白质的来源如果谷类食物在;大豆及其制品是老龄人最佳的选择;此外，鲜豆类也是蔬菜中可以首选;二、脂肪脂肪是高热量的主要来源;我国人民习惯于使用植物油作为烹;动物的瘦肉中也含有脂肪，例如猪;温馨提示：食用油保存小常识??;在购买食用植物油时可从以下几个;（三）碳水化合物碳水化合物是膳;膳食纤维的功能：刺;（三）、微量营养素就各种微量营;中国居民膳食指南中强调要多吃蔬;（一）矿物质1．钙由于老年人;缺钙表现：婴儿—佝偻病；;老年人对铁的吸收利用能力下降，;3、钠老年人每天摄盐量应低于6;（二）维生素老年人由;胡萝卜素是我国居民膳食维生素A;维生素A缺乏：毛囊周围角化过度;功能：促进钙、磷吸收；调节钙磷;老年人每日膳食维生素E的RNI;缺乏：末梢神经炎；心脏功能失调;无标题;5、维生素B2（核黄素）缺乏;无标题;功能：A.促;坏血病齿龈肿胀出血;食物中缺乏这些维生素，同型半胱;各种维生素缺乏所致疾病维生素A;无标题;4、???老年人对水摄入不;第三节、老年人的膳食健康长寿的;老年人的饮食选择及安排，不能等;中国居民膳食宝塔;宝塔分为五层，包含每天应摄入的;一）饮食多样化吃多种多样的食物;（四）吃大豆或其制品大豆不但蛋;（五）适量食用动物性食品禽肉和;五谷杂粮~~廉价的能量来源五谷;五谷杂粮对老年人的好处：1豆;红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋;马铃薯（土豆）：土豆富含维生素;如何科学吃主食？选购建议：精制;老年人的谷类食谱糙米豆饭材料：;枸杞燕麦火腿饭材料：燕麦25克;荞麦面材料：荞麦面100克，胡;虾干海带蒸饭材料：水发海带25;南瓜粥配芝麻包点评：南瓜含有丰;蔬菜水果如何选择？蔬菜300g;有益老年人的果蔬汁食谱红萝卜+;苹果+菠萝+生姜汁原料：1厘米;杏+猕猴桃汁原料：4个杏，1个;鱼禽肉蛋奶和油脂的营养鱼禽肉;动物性食物的选择首选鱼虾。其有;胆固醇和卵磷脂卵磷脂，又称蛋黄;对老年人健康有益的烹调油芝麻油;橄榄油(或者葵花籽油)（1）橄;玉米油（1）玉米油享有“健康油;坚果－优良的脂肪和蛋白质来源花;核桃：（1）又称为“益智果”，;黑芝麻：（1）芝麻含有丰富的蛋;坚果虽好，但热量过高，不要多吃;意义非凡的黄豆！大豆的三大功效;水、牛奶和果蔬汁对老年人的重要;老年人的饮酒问题适度饮酒有益健;美国老年人膳食金字塔多年来一直;维生素D据统计，只有不到2%;牛奶----钙和V-D的良好;维生素B12又称为钴胺素，是;对老年人健康有帮助的食物;VC：提高免疫力，预防心血管病;稳定情绪要补钙：钙坚固骨骼，安;导致衰老的不健康食物罐头食品、;老年人膳食的“十要”原则1.饮;6.蔬菜要多：含很丰富维生素和;老年人膳食的“十不”原则1.不;6.不贪酒：可以适量（50～1;老年人饮食雷区老年人要控制油脂;老年人不宜用铝或铝合金餐具进食;老年人不要懒于咀嚼：咀嚼可刺激;配餐时注意事项食物以柔软淡味为;延年益寿话药粥1.参苓粥???;.3.山楂木耳粥???山楂30;第四节、老年人的常见疾病的营养;二、骨质疏松症是一种与衰老有关;三、糖尿病是一种与遗传、环境因;四、便秘便秘是老年人最;老年人的便秘?,多数属于单纯功;5.芝麻油、花生油、菜籽油、玉;除进行饮食调配外?,还应配合下;谢谢大家！ThankYou！