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糖练习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题只有一个选项符合题意）

1.下列属于单糖的是()

A.蔗糖B.麦芽糖C.葡萄糖D.淀粉

2.葡萄糖分子中含有()个手性碳原子。

A.1B.2C.3D.4

3.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是()

A.它是一种多羟基醛B.它能发生银镜反应

C.它是一种还原糖D.它可以在氧气中燃烧

4.下列物质中，属于二糖的是()

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖

5.淀粉和纤维素的基本组成单位都是()

A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.麦芽糖

6.下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是()

A.它们的分子式都相同B.它们都属于还原糖

C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖，纤维素水解的最终产物是果糖D.淀粉是植物细胞的主要储能物质，纤维素是植物细胞的结构物质

7.下列实验操作中，正确的是()

A.配制斐林试剂时，将NaOH溶液和CuSO?溶液混合均匀后使用

B.进行银镜反应时，应将试管口朝上放置

C.检测还原糖时，必须水浴加热才能出现砖红色沉淀

D.检测淀粉时，应使用碘水

8.人体内最重要的供能物质是()

A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素

9.下列叙述中，正确的是()

A.食物中的糖类都能被人体直接吸收利用

B.葡萄糖和果糖互为同分异构体

C.淀粉和纤维素都能发生水解反应

D.二糖不属于多糖

10.下列关于糖类的叙述，不正确的是()

A.糖类是细胞结构的重要组成成分

B.糖类是细胞生命活动的主要能源物质

C.所有的糖类都能发生氧化反应

D.糖类在自然界中分布广泛，种类繁多

二、填空题（每空1分，共10分）

11.写出葡萄糖的分子式：__________。写出蔗糖的分子式：__________。

12.淀粉和纤维素在组成上相差的是__________。

13.银镜反应是检验__________的常用方法，该反应必须__________才能进行。

14.人体内将葡萄糖氧化分解，释放能量的同时产生__________。

15.多糖是由许多__________分子通过__________键连接而成的化合物。

三、判断题（每小题1分，共5分。正确的打“√”，错误的打“×”）

16.葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体。__________

17.淀粉和纤维素都是多糖，它们都能被人体消化道彻底水解成葡萄糖。__________

18.蔗糖是一种二糖，它能发生银镜反应。__________

19.糖类是构成细胞的重要物质，也是细胞生命活动的主要能源物质。__________

20.水解相同的物质，淀粉和纤维素得到的产物也相同。__________

四、简答题（共15分）

21.简述检验某物质是否含有还原糖的实验步骤及预期现象。（6分）

22.简述淀粉在人体内的消化吸收过程。（9分）

试卷答案

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题只有一个选项符合题意）

1.C

*解析：单糖是不能水解的糖。葡萄糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖，淀粉、纤维素是多糖。

2.B

*解析：葡萄糖分子结构中有4个羟基和1个醛基，其中连在3个碳原子上的羟基所在的碳原子为手性碳原子，共2个。

3.D

*解析：葡萄糖含有醛基，属于还原糖，能发生银镜反应和斐林反应。葡萄糖可以在氧气中燃烧，释放能量。

4.C

*解析：蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的二糖。乳糖也是二糖。葡萄糖、果糖是单糖，淀粉、纤维素是多糖。

5.A

*解析：淀粉和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖。

6.D

*解析：淀粉和纤维素的分子式不同（C?H??O?)n，但基本单位相同。二者都不属于还原糖。淀粉水解的最终产物是葡萄糖，纤维素水解的最终产物也是葡萄糖。淀粉是植物细胞的主要储能物质，纤维素是植物细胞的结构物质。

7.D

*解析：斐林试剂需等量混合后使用，且需水浴加热。银镜反应应将试管