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食品安全八项制度汇编

目录

一、食品安全管理制度

二、从业人员健康管理制度

三、食品进货查验及索证索票管理制度

四、食品储存管理制度

五、食品加工制作管理制度

六、食品销售管理制度

七、食品安全自查管理制度

八、食品安全事故应急处置制度

一、食品安全管理制度

第一条总则

为严格落实食品安全主体责任，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规及相关国家标准，结合本单位实际，制定本制度。本制度适用于本单位食品采购、储存、加工、销售、服务等全流程的食品安全管理工作，全体从业人员必须严格遵守。

第二条管理职责

（一）单位法定代表人/主要负责人是食品安全第一责任人，对本单位食品安全工作全面负责，统筹协调解决食品安全管理中的重大问题，保障食品安全管理经费投入。

（二）设立食品安全管理机构或配备专职/兼职食品安全管理人员，具体负责食品安全管理制度的制定、实施、监督和改进，组织开展食品安全培训、自查、隐患整改等日常工作。

（三）各岗位从业人员严格按照本制度及相应操作规程开展工作，对本岗位的食品安全负责，主动配合食品安全管理人员的监督检查。

第三条基本要求

（一）严格遵守食品安全相关法律法规，依法取得食品生产经营许可，在许可范围内开展生产经营活动，严禁超范围、超期限经营。

（二）建立健全食品安全管理台账，如实记录食品采购、储存