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超市食品安全承诺合同协议书范本

甲方：[例如：XX市/区市场监督管理局或XX商业管理有限公司或其他相关监管/合作单位]

法定代表人/负责人：[姓名]

地址：[详细地址]

联系方式：[电话/邮箱]

乙方（承诺方）：[超市全称]

法定代表人/负责人：[姓名]

统一社会信用代码：[代码]

经营地址：[超市详细地址]

联系方式：[电话/邮箱]

鉴于：

为保障广大消费者的身体健康和生命安全，规范乙方食品经营行为，加强食品安全管理，明确乙方在食品经营活动中的食品安全主体责任，营造安全、放心的消费环境，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下食品安全承诺协议，以兹共同遵守。

第一条定义与释义

1.1食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

1.2不合格食品：指不符合食品安全标准或者有关法律法规规定的食品，包括但不限于过期、变质、假冒伪劣、标签标识不规范、来源不明等食品。

1.3承诺方：即本协议中的乙方，指对其经营的食品安全性向甲方及消费者作出承诺的超市经营者。

1.4甲方：指对乙方食品安全承诺履行情况进行监督、指导或管理的单位。

第二条承诺内容

乙方就其在[经营地址]所从事的食品采购、储存、陈列、销售、加工（如涉及）及售后服务等经营活动，郑重向甲方及社会公众作出如下承诺：

2.1主体责任承诺

2.1.1严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准》等相关法律法规、规章及标准的要求，全面履行食品安全主体责任。

2.1.2保证持有有效的《食品经营许可证》等相关证照，并在经营场所显著位置悬挂公示。

2.1.3建立健全并落实食品安全管理制度和岗位操作规程，明确各岗位的食品安全责任。

2.1.4配备与经营规模相适应的食品安全管理人员，并确保其有效履行职责。

2.1.5定期组织从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保从业人员熟悉并遵守食品安全相关规定。

2.1.6建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员持有效健康证明上岗，患有有碍食品安全疾病的人员及时调离相关岗位。

2.1.7在经营场所显著位置公示本食品安全承诺书及食品安全投诉举报电话。

2.2采购索证索票与进货查验承诺

2.2.1严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保采购的食品及原料符合国家食品安全标准。

2.2.2向具有合法资质的供货商采购食品，查验并留存供货商的营业执照、食品生产经营许可证等资质证明文件。

2.2.3查验食品出厂检验合格证或其他合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品，按照食品安全标准进行检验或委托检验，合格后方可采购。

2.2.4如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，确保记录真实、完整，票证齐全，记录和凭证保存期限符合法定要求。

2.3储存与运输承诺

2.3.1配备与经营食品品种、数量相适应的符合食品安全要求的储存设施设备，保持设施设备清洁、无毒、无害，定期维护保养，确保正常运行。

2.3.2按照食品标签标示的储存条件分类、分架、隔墙、离地存放食品，做到先进先出，防止交叉污染。

2.3.3对需要冷藏、冷冻的食品，确保其在采购、验收、储存、陈列、销售等环节符合相应的温度要求，并对温度进行监测和记录。

2.3.4不采购、储存、销售国家明令禁止生产经营的食品，不销售过期、变质、污秽不洁、感官性状异常的食品。

2.4生产加工过程控制承诺（如涉及现场制售、熟食卤味等）

2.4.1严格遵守食品生产加工卫生规范，保持加工场所、设备、工具、容器等清洁卫生，定期消毒。

2.4.2严格控制原辅料质量，不使用不合格原辅料、回收食品或非食品原料加工食品。

2.4.3按照食品安全标准和生产工艺组织生产，确保加工过程符合卫生要求，防止交叉污染。

2.4.4加工后的成品应在规定条件下存放，并在显著位置标示产品名称、生产日期、保质期、制作者等信息。

2.5销售过程管理承诺

2.5.1销售的食品应当符合国家食品安全标准，标签标识真实、规范、清晰，符合法定要求。

2.5.2按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。

2.5.3对销售的散装食品，在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

2.5.4定期检查在售食品的质量和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，并做好记录。

2.5.5销售直接入口食品时，应当使用专用工具售货，并佩戴口罩、手套等个人防护用品。

2.5.6确保销售场所环境卫生整洁，通风良好，与有毒、有害场所以及其他污染源保持