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中小学校园食品安全培训测试卷（食品安全员A卷）

一、判断题

1.食品安全员可以兼职其他食堂工作。?

A.正确

B.错误

答案：B?

解析：?食品安全员需要独立履行食品安全管理职责，包括日常监督、检查记录和风险排查，兼职可能影响其独立性和履职效果。

2.食品留样可以随时取用食用，只要保证每餐有留样即可。?

A.正确

B.错误

答案：B?

解析：?食品留样需专柜专用、密闭保存、专人管理，留样期间严禁随意取用，以确保在发生食品安全事件时能提供有效的追溯样本。

3.根据验收规范，对于蔬菜类食材，外观腐烂、发黄发蔫、有虫眼的情况应当拒收。?

A.正确

B.错误

答案：A?

解析：