讲义4微生物基本操作规范4接种分离纯化.pptVIP

食品微生物检验

规范操作基础培训

4接种、分离纯化

福建出入境检验检疫局技术中心食品所微生物实验室

2010.05

;主要内容：;§4接种、分离纯化;4.1.1接种工具;4.1.2无菌操作;4.2.1平板划线分离培养法

;图4-2平板划线分离法;1.曲线划线分离法;2.斜线(分区)划线分离法;斜线接种示意图;;;3.方格划线法;细菌在固体培养基表面只能在固定的地方生长繁殖，经过一定的培养时间后，可形成肉眼可见的菌落。菌落中只含有一种细菌，而每种细菌的菌落各有其特征。菌落形态往往有助于初步识别细菌；还可以由此获得细菌而进行一系列的鉴定。

识别菌落的能力是从事微生物检验人员的极为重要的基本功。;菌落形态观察;;图4-3细菌的培养特征

1.点状2.圆形3.丝状4.不规则形5.假根状6.纺锤状

7.扁平8.隆起9.凸起10.垫状11.脐状

12.边缘整齐13.波状14.裂片状15.啮蚀状16.丝状17.卷发状

18.丝线状19.刺毛状20.串珠状21.疏展状22.树根状23.假根状

24.丝状25.串珠状26.乳头状27.绒毛状28.树根状

29.量杯状30.萝卜状31.漏斗状32.囊状33.层状

34.絮状35.环状36.蹼状37.膜状;5)构造:均匀、露滴状、颗粒状、发状、皱招状等。

6)颜色：无色、白色、灰色、灰白色或乳白色、荧光绿、金黄色、柠檬色、红色等、

7)透明度：透明、半透明、不透明、微透明等。

8)硬度：硬、软、干燥、湿润，是否附着于培养基上或嵌入培养基内不易刮取。

9)质地：脂状、粘液状、膜状等。

10)乳化性：在盐水中研磨是否形成均匀乳剂或颗粒状。

11)溶血性：在血平板上，菌落周围有无溶血环。

;4.2.2斜面接种法;4.将已灭菌的接种环伸入菌种管中，从斜面上取菌少许，迅速伸入待接种的培养基管中，在斜面底部向上划一条直线，然后从底部起向上作曲折连续划线，直至斜面上方顶端。

5.取出接种环，火焰灭菌管口，塞上棉塞（先塞内管）；最后将接种环经火焰灭菌放好。

6.做好标识，置35℃培养

箱中培养18~24小时。

斜面培养一般形成均匀一

致的菌苔。一般可观察表

面、透明度、色泽等特征。;;4.2.3液体接种法;4.2.4穿刺接种法;4.2.5倾注平板法;图4-5倾注平板法（a）涂布平板法（b）图解;稀释倒平板和涂布法;4.2.6涂布平板法;4.3微生物的培养;4.3.1培养的类型;

;谢谢！