2020—2023年我国食品安全监督抽检情况的分析.pdfVIP

FoodSafety食品安全

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.20.034

2020—2023年我国食品安全

监督抽检情况的分析

AnalysisonSamplingInspectionofChineseFoodSafetySupervisionfrom2020to2023

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◎ 张海秀，张春蕾，陈 静，任 勇，石永星

（1.邯郸市市场监督管理综合执法局，河北 邯郸 056000；

2.邯郸市疾病预防控制中心，河北 邯郸 056000；

3.邯郸科技职业学院，河北 邯郸 056000；

4.河北工程大学附属医院，河北 邯郸 056000）

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ZHANGHaixiu,ZHANGChunlei,CHENJing,RENYong,SHIYongxing

(1.HandanMarketSupervisionandManagementComprehensiveLawEnforcementBureau,Handan056000,China;

2.HandanCenterforDiseaseControlandPrevention,Handan056000,China;

3.HandanCollegeofScienceandTechnology,Handan056000,China;

4.AffiliatedHospitalofHebeiUniversityofEngineering,Handan056000,China)

摘 要：通过整理汇总2020—2023年食品安全监督抽检数据，从食品类别、抽检项目、不合格项目等多维度

进行数据分析。发现2020—2023年我国食品安全监督抽检不合格样品713 533批次，不合格率为2.65%，餐饮食

品（6.91%）、蔬菜制品（3.18%）、食用农产品（3.13%）、炒货食品及坚果制品（2.72%）的抽检不合格率高于

总体抽检不合格率，不合格项目主要是农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂。表明我国

对食品安全问题的重视程度日渐提高，抽检力度和发现不合格样品的敏感度逐年升高，应针对风险隐患较高的食

品类别和不合格项目多措并举，以保证食品质量安全。

关键词：食品安全；监督抽检；合格率；不合格率

Abstract: Bycollatingandsummarizingthefoodsafetysupervisionandsamplinginspectiondatafrom2020to2023,

andconductingmulti-dimensionaldataanalysisfromaspectssuchasfoodcategories,inspectionitems,andnon-conforming

items,itwasfoundthattherewere713,533batchesofnon-conformingsamplesinChinasfoodsafetysupervisionand

sa